Name: 검은 콩국수 서리태콩국수 불리지않고 콩 삶는 법
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 검은콩 1컵; 소금 1큰술; 통깨 1큰술; 생수 7컵

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동그랑

검은 콩국수 서리태콩국수 불리지않고 콩 삶는 법

콩을 불리지않고 만드는 검은 콩국수입니다

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

검은콩
1컵 구매
소금
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매
생수
7컵 구매

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▶ 검은콩 손질법

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조리순서Steps

콩 속살이 초록빛인 서리태 콩 1 컵은 물에 서너 번 씻어 줍니다.

물에 담가두거나 불리지 말고 바로 삶아 줄 거랍니다.

씻은 콩을 냄비에 넣고 물 3 컵, 소금 1/2 큰 술을 넣고 뚜껑을 연 채로 센 불에서 끓여 줍니다. 물이 끓기 시작하면 약불로 줄이고 20분간 삶아 줍니다.

20분간 삶아주니 콩이 딱 알맞게 익었고요. 물은 거의 졸아들었네요. 콩이 재작년 콩이라 물을 좀 많이 먹은 것 같아요.

콩을 갈 때 물을 추가하면 되니까 물이 없어도 괜찮답니다

삶은 콩에 생수 3 컵을 부어 줍니다.

믹서기에 삶은 콩과 물을 넣고 볶은 깨 1 큰 술을 넣어 줍니다. 요기에 잣이나 볶은 땅콩을 넣어 줘도 고소하니 맛있답니다

곱게 갈아 줍니다.

미니 믹서기라 양도 적게 들어가고 성능이 떨어져서 곱게 갈리진 않네요. 그래서 체에 한번 걸러줬어요.

걸러진 콩찌꺼기는 비지 전을 부쳐도 고소하고 맛나답니다

갈아 한번 거른 콩물은 맛을 보고 소금 1/2 큰 술을 넣어 녹여 줍니다. 그리고 콩물이 되직해서 물 1 컵을 부어 농도를 맞혀 줍니다.

소금 1/2 큰 술, 물 1 컵

만들어진 콩물은 냉장고에 차게 해 둡니다

삶은 달걀은 반으로 썰어 줍니다

칼을 불에 살짝 달궜다 썰면 단면이 깨끗하게 잘립니다.

오이는 가늘게 채 썰어 줍니다.

국수가 가늘기 때문에 고명으로 올릴 오이도 가늘게 썰어 주세요.

수박도 3 쪽 정도 썰어 놓고요.

토마토 올려도 좋아요.

국수를 삶아 찬물에 여러 번 헹궈 줍니다. 국수는 어떤 면이나 상관없는데 저는 가는 소면이 좋더라고요.

그릇에 삶은 국수를 닮고 오이채, 삶은 달걀, 수박을 올리고요

콩물을 부어주고 검은 깨를 솔솔 뿌려 냅니다

: 콩은 불리지않고 바로 씻어 삶아 시간도 절약되고 콩국이 고소하고 맛있답니다

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등록일 : 2023-07-11 수정일 : 2023-07-11

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레시피 작성자About the writer

동그랑

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

#콩국수 #검은콩국수 #서리태콩국수 #냉콩국수

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