가지볶음 만드는 법(돼지고기 다짐육 가지볶음)

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가지볶음 만드는 법(돼지고기 다짐육 가지볶음)

돼지고기 가지볶음 레시피에 돼지고기 다짐육을 넣으니 고기의 씹히는 식감과 두반장양념이 가지와 의외로 잘 어울리기 때문에 가지요리 가지볶음을 만들때 종종 활용하면 좋을 듯 해요.(큰술: 밥 숟가락 기준)

3인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[돼지고기 가지볶음 재료]

가지 2개
233g 구매
돼지고기 다짐육
107g 구매
대파
20g 구매
다진 마늘
1큰술 구매
물
100ml 구매
포도씨유
1큰술 구매

[돼지고기 가지볶음 양념]

두반장
1큰술 구매
진간장
1.4큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
고춧가루
0.6큰술 구매

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도마
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볶음팬
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숟가락
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노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 포도씨유 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 고춧가루 보관법

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가지는 흐르는 물에 문질러서 세척 후 물기를 털어서 준비합니다.

가지 손질법 레시피

세척한 가지는 3등분으로 자른 후, 드시기 좋은 두께로 잘라줍니다.

돼지고기 다짐육 107g과 다진 마늘 1큰술, 대파 20g은 십자로 칼집을 낸 후 잘게 썰어서 준비합니다.

볶음팬에 돼지고기 다짐육, 다진 마늘, 대파, 포도씨유 1큰술을 넣어줍니다.

가스불 중간불 상태에서 돼지고기가 익은색으로 변할 때까지 뒤적이면서 볶아줍니다.

두반장 1큰술을 넣어줍니다.

진간장 1.4큰술을 넣어줍니다.

고춧가루 0.6큰술을 넣어줍니다.

올리고당 1큰술을 넣어줍니다.

돼지고기에 가지볶음 양념색이 골고루 배이도록 뒤적이면서 볶아줍니다.

가지를 넣고 가스불 중간불 상태에서 가지에 가지볶음 양념색이 배이도록 뒤적여줍니다.

물 100ml를 넣고 뒤적여줍니다.

돼지고기 가지볶음 국물이 보글보글 끓어오르면 뚜껑을 덮고 중간불 상태에서 3분 정도 졸여줍니다.

3분 후, 뚜껑을 열고 가지볶음 국물이 촉촉하게 남아있을 정도로 졸여졌다면 가지볶음 만드는 법 돼지고기 가지볶음 완성입니다.(국물이 조금 많이 남아있다면 국물을 더 졸여주시면 되시고 맛을 보고 싱겁게 느껴지면 소금이나 진간장을 살짝 추가하여 입맛에 맞게 간을 맞춰줍니다 단맛은 올리고당으로 맞춰주시면 되세요)

: ▶두반장이 없다면 고추장과 집된장을 2:1 비율로 섞은 후, 1큰술 정도 넣어주시면 되세요.

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등록일 : 2023-07-10 수정일 : 2023-07-11

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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