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1분요리뚝딱이형

취할 수 밖에 없는 해장라면

나는 분명 술 마신 다음 날 해장 하기 위해 라면을 끓였는데, 이걸 먹고 또 술을 마셔서 다시 취했던 적이 있단다. 그만큼 국물이 깊고 시원하고 칼칼하다는 말이겠지? 실제로 수준 높은 구독자님께서 이건 라면을 넘어선 하나의 요리라며, '해장라면계의 혁신'이라고 극찬을 해주셔서 참 뿌듯했던 바로 그 레시피야!
1인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
황태채는 물에 담가 살짝 불렸다가 물기를 꼭 짠다.
대파와 청양고추는 송송, 양파는 얇게 채 썰고, 부추는 4cm 길이로 썬다.
냄비에 식용유, 대파, 불린 황태채, 고춧가루, 굴소스, 라면 건더기스프, 분말스프를 모두 넣고 약불에서 타지 않게 볶는다.
물을 넣고 강불에서 끓이다가 끓기 시작하면 라면, 양파, 콩나물을 넣고 면이 익을 때까지 끓인다.
마지막으로 청양고추, 부추, 계란을 넣고 후추를 톡톡 뿌리면 완성!
팁-주의사항
형! 우리 집에는 황태채가 없어요! 황태채가 깊고 시원한 국물맛을 내지만, 황태채가 없다면 고기, 해산물, 햄, 어묵 등으로 대체해서 만들면 돼. 형! 해장라면의 성공 꿀팁이 있나요? 반드시 약불에서 재료를 살살 볶아서 각각의 감칠맛을 최대한 끌어 올리는 것이 키포인트야. 그리고 해장라면이니까 깔끔한 국물을 위해 계란을 풀지 않고 살짝만 익혀야해. 취향에 따라 풀어도 좋단다. 형! 술 좀 그만 마셔요! 잼민아, 어른들은 원래 그런 거란다. 그래도 이렇게 해장라면으로 속을 챙기니 얼마나 건강하니. 우리 구독자 여러분들도 건강 잘 챙기면서 마시자. 이거 먹고 해장하다가 또 술이 생각나서 마셔버리는 대참사만 조심하고. 뚝딱!

등록일 : 2023-07-03 수정일 : 2023-07-05

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레시피 작성자About the writer

1분요리뚝딱이형

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