Name: [딸이적는 엄마의 레시피] 김치찌개
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지고기; 양파 작은거 1개; 두부 1/2모; 썰은 김치 1/2포기; 파 1/2개; 소금; 후추 1t; 참치액 1t; 가츠오부시 가루 2t; 다시다 0.3t

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수자니

[딸이적는 엄마의 레시피] 김치찌개

엄마표 된장찌개에 이은 기본 국 2탄! 김치찌개에요! 엄마표 신김치를 넣으면 뭐든 맛있죠. 김치는 음식 치트키! 하지만 일본에 가서는 맛있는 신김치를 구하기 어려울테니 김치 상태별로 간을 보는 방법을 알려주셨어요 :) !!

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지고기
구매
양파 작은거
1개 구매
두부
1/2모 구매
썰은 김치
1/2포기 구매
파
1/2개 구매

[양념]

조리도구

스텐냄비
구매
인덱스도마
구매
요리스푼
구매
후추갈이
구매

노하우

조리순서Steps

찌개용 앞다리살이나 뒷다리살을 넣고 신김치, 김치국물넣고 중간불에 볶기

쌀을 두번 가볍게 씻어낸 쌀뜬물을 김치가 잠길 정도로 넣고 센불로 끓기

두부를 반자르고 또 반자르고 크기가 일정하게 자르기

파는 어슷설기

김치가 짤 때 큼직하게 양파를 썰어서 김치와 같이 넣으면 짠 맛을 잡아줌

국물이 줄면 물 추가해주기 김치가 어느정도 익으면 두부 넣기

간보기. 김치국물이나 참치액 한숟갈 넣고 가츠오다시 가루 두 수푼넣기
-하얀김치면 고춧가루랑 굵은 소금, 후추 넣기
- 너무 신 김치면 설탕 한스푼 넣기
- 김치 맛이 안나고 2%부족할땐 다시다 조금 넣기

파 넣고 후추,소금 조금 넣고 불끄기

: - 김치에 따라 간을 하는 방법이 달라지니 상황에 맞게 하나씩 첨가하며 간을 하기 - 김치 국물 많이 넣기
- 쌀뜬물을 넣으면 국물이 진한 느낌이 듬

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등록일 : 2023-07-02 수정일 : 2024-03-03

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레시피 작성자About the writer

수자니

독립을 앞둔 딸이 적는 엄마의 레시피북❤️

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