밥도둑 매운 돼지갈비찜 만드는 법 양념장 황금 레시피

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호둘맘

밥도둑 매운 돼지갈비찜 만드는 법 양념장 황금 레시피

왠지 특별한 날에만 먹어야 할 것 같은 갈비찜! 의외로 간단히 만들어 아이들과 함께 하기에 만만한 메뉴이기도 한 것이 돼지갈비찜인 것 같아요 돼지갈비찜용이 세일을 해서 구입하던 차에 문득 매운 갈비찜이 먹고 싶어서 넉넉히 구입해서 아이들은 간장 양념으로 돼지갈비찜 해주고, 어른들은 매운맛 가득 매운 돼지갈비찜 만들어 먹기로 했어요

3인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지갈비
1.5근 구매
무
1/3개 구매
당근
1개 구매
양파
1개 구매
대파
1개 구매
깻잎
10장 구매

[매운갈비찜양념장]

조리도구

볼
구매
숟가락
구매
냄비
구매
소스볼
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도마
구매
요리스푼
구매

노하우

▶ 돼지고기갈비 조리법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 다진마늘 보관법

조리순서Steps

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돼지갈비찜용 고기는 총 3근 구입해서 이 중 반 정도는 아이들용으로, 반은 매운 갈비 찜용으로 사용했어요

물에 담가 설탕 1 넣어 핏물을 빼주세요.

고기 핏물 뺄때 설탕을 넣어주면 핏물이 더 잘 빠져요!

적어도 1시간 정도는 담가 핏물을 빼주세요

핏물이 어느 정도 빠진 돼지갈비 찜용 고기는 된장과 월계수 잎을 넣고 한소끔 끓여 잡내를 없애주세요

고기의 핏물을 충분히 빼셨다면 한 번 데치는 과정은 생략하셔도 상관없어요 고기에 뼈가 많이 있다면 2번 과정을, 고기 부분이 많다면 4번 과정만 하셔도 무방하답니다

한번 데친 돼지갈비찜 고기는 깨끗이 씻어 잠시 물기를 빼주세요

그 사이 매운 돼지갈비찜 양념장을 만들어주세요 ★매운 돼지갈비찜 양념장은 매운 고춧가루 2. 고춧가루 2 간장 6, 고추장 2, 설탕 1, 맛술 1, 다진 마늘 2,불닭 소스 1(생략 가능)

매운 갈비찜에 함께 할 야채 중 무를 두툼히 썰어주세요

두툼히 썬 무는 냄비 바닥에 깔아주세요

무위에 깨끗이 씻은 돼지갈비 찜용 고기를 올리고 만들어둔 매운 갈비찜 양념장을 풀어주세요

양념장 만들었던 그릇에 물을 넣어 헹구어서 부어주세요 물은 무가 잠길 정도로만 넣어주셔도 된답니다.

대파, 양파도 굵게 다듬어 주세요

다듬은 야채도 매운갈비찜 위로 올려주세요

냄비 뚜껑을 닫고 끓여주세요

가끔 한 번씩 바닥에 누르지 않도록 고기와 양념을 뒤적이며 푹 끓여줍니다

고기가 푹 삶아질 정도로 적어도 40분~ 한 시간은 끓여주세요

마지막으로 깻잎 찍어 넣고, 통깨팍팍 넣어 마무리해 주세요

모든 재료가 푹 익으면 밥도둑, 술 도둑 매운 돼지갈비찜 완성이랍니다

요런 것 냄비째 놓고 먹어야죠 ㅎㅎㅎ 고기에 양념이 쏙 베었답니다 자꾸 소주를 부르는 기분은 왜일까요

자꾸 소주를 부르는 기분은 왜일까요

양념 쏙 벤 무에 밥 슥슥 비벼 먹어도 너무 맛있었답니다

: ☆고기 핏물 뺄때 설탕을 넣어주면 핏물이 더 잘 빠져요!

매운돼지갈비찜 관련 상품

등록일 : 2023-06-09 수정일 : 2023-06-09

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레시피 작성자About the writer

편식쟁이 아들 둘 4인 가족 호둘이네예요~!! 일상생활에서 아이들 입맛에 맞추며 편식없이 맛있게 빠르게 집밥해먹는 이야기를 소개합니다!

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