시금치무침 만드는 법

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써지니

시금치무침 만드는 법

시금치 한 단으로 시금치국과 밑반찬으로 만든 시금치나물무침이에요. 시금치는 겨울 시금치가 맛있다고 하지만, 개인적으로 시금치를 좋아하기 때문에 종종 밑반찬과 국종류로 맛있게 먹고 있어요.(큰술: 밥 숟가락 기준)

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[시금치무침 재료]

시금치
220g 구매
대파
10g 구매
다진 마늘
0.3큰술 구매
진간장
0.7큰술 구매
꽃소금
약간 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
0.3큰술 구매

[시금치 데치기]

물
1.6리터 구매
굵은 소금
0.5큰술 구매

조리도구

볼
구매
채반
구매
냄비
구매
요리스푼
구매
도마
구매
위생장갑
구매

노하우

▶ 시금치 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 꽃소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 굵은소금 조리법

조리순서Steps

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▶시금치 손질 방법은 시금치의 뿌리 부분을 자른 후, 시든것은 골라내고 하나씩 분리해줍니다.

시금치(손질 후) 220g

시금치 손질법 레시피

▶볼에 시금치가 잠길 정도의 물을 받은 뒤, 손으로 살살 흔들어가며 3~4번 정도 물을 바꿔가며 세척 한 뒤 채반에 담아둡니다.

▶냄비에 물 1.6리터와 굵은 소금 0.5큰술을 넣고 가스불 센불에서 물을 끓여줍니다.

물 1.6리터, 굵은 소금 0.5큰술

▶물이 끓어오르면 세척한 시금치를 넣고 뒤적여줍니다.

세척한 시금치

▶시금치를 넣고 물이 살짝 끓어오르면 가스불을 바로 꺼 줍니다. (시금치는 오래 데치면 쉽게 무르고 질겨질 수 있으니 숨이 죽을 정도로만 데쳐주세요)

▶데친 시금치는 채반에 쏟은 뒤, 찬물에 뒤적이면서 열기가 없을 정도로 헹궈 후, 촉촉할 정도로 물기를 짜 줍니다.

▶다진 마늘 0.3큰술과 대파는 쫑쫑 썰어서 준비합니다.

다진 마늘 0.3큰술, 대파 10g

▶물기를 촉촉하게 짠 시금치를 볼에 담은 후, 손으로 털어서 시금치 덩어리를 풀어줍니다.

▶대파와 다진 마늘 0.3큰술을 넣고, 진간장 0.7큰술, 꽃소금을 살짝만 넣어줍니다.

대파, 다진마늘, 진간장, 꽃소금

▶시금치에 양념이 골고루 배이도록 일회용 장갑을 끼고 털어가면서 조물조물 버무려줍니다.(맛을 보고 싱거우면 꽃소금을 추가로 넣어주세요)

▶마지막으로 참기름과 통깨를 넣고 조물조물 무쳐주면 시금치나물무침 만드는 법 완성입니다.

참기름 1큰술, 통깨

: ▶시금치를 데칠 때 굵은 소금을 넣어주면 시금치 색이 좀 더 선명해져요.
▶시금치를 너무 꽉 짜 주면 무친 후에 시금치가 질겨질 수 있으며 맛이 덜 할 수 있어요.

시금치무침 관련 상품

등록일 : 2023-06-07 수정일 : 2023-06-07

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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#시금치요리 #시금치나물무침 #시금치무침만드는법 #밑반찬 #나물반찬 #간단요리 #시금치데치기 #시금치나물무침레시피

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