단팥죽 차조를 넣어 만들었어요

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밥심은국력

단팥죽 차조를 넣어 만들었어요

팥은 동짓날 팥죽을 먹기도 하고 떡이나 빵의 앙금으로도 사용되기 도 하지요. 여름에는 팥빙수 재료로도 쓰이고 사계절 내내 애용하는 식재료로, 부기를 빼주고 혈압 상승 억제에도 도움을 줍니다. 오늘은 차조를 넣은 단팥죽을 만들어 볼게요. 진관사 연지원 찻집에서 단팥죽을 먹어보고 너무 맛있어서 따라했어요.

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

팥
2종이컵 구매
물
8컵 구매
차조
1소주컵 구매
설탕
1.5컵 구매
소금
1작은술 구매
잣
약간 구매

조리도구

볼
구매
채반
구매
냄비
구매
체망
구매
도깨비방망이
구매

노하우

▶ 팥 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 잣 손질법

▶ 잣 보관법

조리순서Steps

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팥은 깨끗이 서너번 씻은 후 찬물을 넉넉히 넣고 6시간 불려서 물기를 제거하세요~

차조도 고운 망에 넣고 서너번 씻은 후 망째로 불려줍니다. 6시간 불려서 물기를 제거하세요~

냄비에 불린 팥 2컵을 붓고 찬물 8컵을 부어주고 끓으면 물을 다 버려요. 처음 끓은 물은 팥의 떫은 맛을 없애기 위해 다 버립니다. 다시 팥을 넣고 찬물 8컵을 부어 끓여요. 팥과 물의 비율은 4~5배입니다.

팥물이 끓으면 불을 줄여서 30분간 끓여줍니다. 팥이 어느 정도 익으면 불린 차조를 넣어줍니다. 그리고 나서 20분 정도 더 끓여요. 팥을 먹어 보아서 잘 익으면 되고요. 또는 팥을 엄지와 검지에 놓고 잘 뭉그러지면 다 익은 것입니다.

팥과 차조가 거의 익었어요.

익은 팥과 차조 반은 꺼냅니다.

반은 도깨비방망이로 으깨줍니다. 그리고 나서 설탕 1컵 반을 넣어 고루 섞어줍니다.

건져 놓았던 익힌 통팥과 차조 를 넣어줍니다. 고루 잘 섞어요.

소금 1작은술을 넣어주세요. 설탕과 소금을 같이 넣어주면 단맛이 더 상승됩니다.

단팥죽 완성입니다.잣을 올려주었어요. 대추나 인절미 등을 올려도 좋아요.

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등록일 : 2023-05-31 수정일 : 2023-05-31

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밥심은국력

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#단팥죽 #죽 #팥효능 #팥죽 #차조넣은단팥죽

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