썬드라이드 (sun dried )토마토 만드는법

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Tina소울푸드

썬드라이드 (sun dried )토마토 만드는법

대추 방울 토마토 한 팩이 남아 있어서 시들어 지기 전에 썬드라이드 토마토를 만들어 봤어요. 큰 대추 방울 토마토가 아니라 미니 방울 토마토이긴 한데 단맛이 좋아서 말려도 맛있을 거 같아요. 토마토에 소금 간을 해서 말리고 잘 말린 후 끓는 물에 살짝 데쳐, 올리브 오일에 담가 놓았다가 잘 숙성시켜 피자나 파스타 , 샌드위치 등에 활용하면 특유의 향과 단맛이 요리의 맛을 한 층 끌어 올려줘요.

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

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토마토를 식초 1큰술 희석한 물에 10분 정도 담가 소독해 주세요.

체에 건져 물기를 뺴주세요.

세로로 반 잘라 채반에 널어 말려 주세요.

실온 아파트 베란다에서 햇볕에 2일 정도 말리니 반 정도 말랐어요. 반 정도 말랐을 떄 소금을 쉐이킷 쉐이킷 약간 솔솔 뿌려 주세요.

다 마른 방울 토마토는 끓는 물에 1분 정도 데쳐 주세요.

잘 안마르면 오븐 젤 약한 불에 3분 정도 돌려 주거나 선풍기 바람 앞에 말려 주세ㅛㅇ.

끓는 물에 식초 1스푼 넣고

말린 대추토마토 넣고, 1분 정도 데쳐 주세요.

키친 타올로 톡톡 두드려 남은 물기를 제거해 주세요.

물기 뺀 토마토를 3-4시간 정도 채반에 널어 말려 주세요.

마늘을 썰어 놓아요.

타임 또는 로즈마리나 바질등 좋아하는 향신료를 잘라 준비해 주세요.

소독한 병에 건조 토마토와 썰어 놓은 마늘과 허브를 섞어 넣어 주세요.

재료가 담길 만큼 올리브 오일을 부어 주세요. 2주 정도 실온에 놔두고 숙성시킨 후 원하는 요리에 넣어 먹어요.

: - 토마토는 햇볕과 바람과 오븐을 활용하며 곰팡이가 생기지 않도록 1주 정도 잘 말려요. - 말린 토마토와 마늘, 허브를 넣고 올리브오일을 부어 실온에서 2주 정도 숙성시킨 후 요리에 활용해요.

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등록일 : 2023-05-21 수정일 : 2023-05-22

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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#방울토마토 #건조토마토 #햇빛에말린토마토 #올리브오일에절인토마토 #홈메이드썬드라이드토마토 #썬드라이드토마토 #허브향과단맛이나는토마토

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