꽈리고추 메추리알장조림 만들기

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써지니

꽈리고추 메추리알장조림 만들기

깐메추리알로 간단하게 만든 메추리알장조림이에요. 꽈리고추를 넣어 고추의 풍미가 느껴지는 간단한 밑반찬입니다.(큰술: 밥 숟가락 계량)

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[조림장]

물
350ml 구매
진간장
60ml 구매
올리고당
60ml 구매
맛술
2큰술 구매

조리도구

채반
구매
냄비
구매
요리스푼
구매
믹싱볼
구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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▶깐메추리알 265g을 채반에 담은 후, 가볍게 흐르는 물에 헹궈서 준비합니다.

깐메추리알 265g

▶양파, 대파, 다시마 1장을 준비합니다.

양파 55g, 대파 23g, 다시마 1장

▶냄비에 깐메추리알을 넣고 물 350ml, 진간장 60ml, 올리고당 60ml, 맛술 2큰술을 넣어줍니다.

물 350ml, 진간장 60ml, 올리고당 60ml, 맛술 2큰술

▶대파, 양파, 다시마 1장을 넣고 뒤적거린 후, 가스불 센불에서 끓여줍니다.

대파, 양파, 다시마 1장

▶메추리알장조림 간장조림장이 보글보글 끓어오르면 가스불 중간불보다 조금 더 약한 상태에서 간장 조림장을 20분 정도 졸여줍니다.( 중간에 간장 조림장을 한 번 정도 뒤적여주세요)

▶꽈리고추 10개는 꼭지를 따 줍니다.

꽈리고추 10개 37g

▶볼에 꽈리고추를 담은 뒤, 3번 정도 흔들어가며 세척한 뒤, 채반에 담아둡니다.

▶20분 정도 졸여진 메추리알장조림 입니다.

▶세척 한 꽈리고추를 넣고 뒤적거려 줍니다.

꽈리고추

▶가스불 중간불과 중약불 사이에서 꽈리고추 메추리알장조림 간장 조림장을 4-5분 정도 졸여줍니다.

▶시간이 경과 후, 대파와 양파, 다시마를 건져냅니다.

▶간장 조림장 맛을 보고 입맛에 맞게 간을 맞춰주면 꽈리고추 메추리알장조림 만들기 완성입니다.(단맛이 부족하면 설탕이나 올리고당을 넣어주세요)

: ▶간장 조림장은 가스불 화력에 따라 졸여지는 양이 달라지니 마지막에 간을 보고 맞춰주세요.
▶드실 때 메추리알을 폭폭 으깨서 간장 조림장 국물에 적셔서 맛있게 드셔보세요.
▶장조림을 요리하실 때 통마늘을 넣어도 맛있어요.

꽈리고추메추리알장조림 관련 상품

등록일 : 2023-05-10 수정일 : 2023-05-10

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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