백종원 골뱅이무침/ 골뱅이무침 양념장 황금레시피 소면 무침까지

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열려라쿡

백종원 골뱅이무침/ 골뱅이무침 양념장 황금레시피 소면 무침까지

백종원 레시피를 활용해 매콤새콤한 양념장을 만들고 황태채까지 더해보았더니 쫄깃한 식감이 좋았던 골뱅이무침!

3인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

통조림 골뱅이
1캔 구매
양파
1/2개 구매
당근
1/6개 구매
오이
1/2개 구매
대파
2/3컵 구매
양배추
2/3컵 구매
북어채
1컵 구매
소면
100g 구매

[양념장 재료]

고추장
1/3컵 구매
황설탕
1/3컵 구매
식초
1/3컵 구매
굵은 고춧가루
1/2T 구매
고운 고춧가루
1/2T 구매
참기름
1T 구매
깨소금
1/2T 구매

조리도구

도마
구매
스텐볼
구매
유리볼
구매
계량스푼
구매
냄비
구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 북어포 손질법

▶ 북어포 보관법

▶ 소면 손질법

▶ 고추장 조리법

▶ 황설탕 조리법

▶ 굵은고춧가루 보관법

▶ 고운고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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양파 1/2개, 당근 1/6개, 오이 1/2개, 대파, 양배추를 준비해 먹기 좋게 채 썰거나 반달썰기 해주세요. 양파, 파채는 물에 담가 아린 맛을 빼주었어요. 저는 청양고추는 생략하였고 깻잎 등 취향에 따른 다양한 채소들을 추가해 푸짐하게 즐겨보아도 좋을 것 같아요.

골뱅이 통조림은 캔을 열고 골뱅이와 국물을 분리시켜주세요.
큰 골뱅이는 먹기 좋게 2등분으로 썰어주세요.

북어채는 먹기 좋은 크기로 잘라주고 골뱅이 국물에 가볍게 적셔 촉촉하게 만들어 주세요. 부들하게 만들어 준 후 국물을 꾹 짜서 준비해 주시면 돼요.

이번엔 골뱅이무침 양념장을 만들어 볼 차례. 고추장 1/3컵(80g), 황설탕 1/3컵(50g), 식초 1/3컵(60g), 굵은 고춧가루 1/2T(3g), 고운 고춧가루 1/2T(3g), 참기름 1T(8g), 깨소금 1/2T(3g)을 넣고 골고루 섞어주세요. 저는 계랑 스푼을 이용하였지만 기존 레시피대로 작성했어요.

손질한 재료들은 볼에 모두 담아주세요.

만들어놨던 양념장을 넣고 조물조물 무쳐주세요. 양념장은 한 번에 다 넣지 마시고 70%정도 넣은 후 간을 보고 조금씩 양념을 추가해 주세요.

소면도 삶아주세요. 끓는 물에 소면을 넣고 끓어오르면 찬물을 넣고 다시 끓으면 찬물을 더해준 뒤 마지막에 끓여 오르면 끝! 찬물에 충분히 헹궈주세요.

원하는 그릇에 모든 재료를 담아주면 최종 완성이 되는 골뱅이무침!! 조금 남겨둔 양념장을 모두 넣고 소면과 함께 버무려 주세요.

골뱅이무침 관련 상품

등록일 : 2023-04-20 수정일 : 2023-05-12

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/andyd91 https://sweet-cook.tistory.com/ 초보자도 손쉽게 만들 수 있는 초간단요리!!

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#골뱅이무침 #소면 #백종원 #골뱅이 #야식

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