구름빵처럼 부드럽고 달콤한 쌀빵 만드는법

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Tina소울푸드

구름빵처럼 부드럽고 달콤한 쌀빵 만드는법

도티가 요즘 알레르기 땜에 밀가루 음식을 피하고 있어서 쌀로 빵을 만들었는데 너무 부드러워서 앤젤 쉬폰 같이 폭신하고 달콤했어요. 전에 쌀티라미수 케익 만들때 배운 대로 만들어 봤는데 쌀쿠키라고 배웠는데 쿠키라고 하기엔 너무 부드러워서 그냥 구름빵이라고 불러야 할거 같아요.

4인분 60분 이내 중급

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습식 쌀가루를 체에 쳐서 곱게 내려요. 쌀가루에 옥수수 전분을 섞어 놓아요.

계란 노른자와 흰자를 분리해서 놓아요.

흰자와 설탕 40g을 3번에 나눠 넣으며 휘핑해 주세요.

머랭을 단단하게 쳐주세요.

노른자에 설탕을 넣고 크림색이 될 때 까지 휘핑해 주세요.

노른자에 바닐라 에센스를 넣고 한번 더 휘핑해 주세요.

노른자와 흰자 휘핑한 걸 스패츌러로 퍼올리듯이 섞어 주세요.

쌀가루에 노른자 흰자 휘핑한 걸 섞어 주세요.

원하는 모양으로 종이 호일 위에 놓아요. 예쁘게 하려면 짤주머니 이용해도 되지만 귀찮아서 동글 동글 전 부치둣이 떠 놓았어요.

오븐 170도 예열하고 15분 구워 주세요.

: 쌀가루로 베이킹을 하면 글루텐이 형성되지 않아 밀가루보다 쉽게 원하는 맛의 빵을 만들 수 있어요.

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등록일 : 2023-04-11 수정일 : 2023-05-26

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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#쌀디저트 #쌀빵 #쌀쿠키 #엔젤빵 #건강디저트 #밀가루제로 #글루텐프리 #한식디저트 #티라미수시트 #ricebread

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