Name: 소고기 미역떡국 떡미역국 든든한 한 그릇 음식
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 미역 20g; 소고기 국거리 100g; 떡국떡 약간; 참기름 2스푼; 다진 마늘 1스푼; 국간장 2스푼; 액젓 1스푼; 물 1.5리터; 소금 약간; 들깨가루 약간

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소은맘

소고기 미역떡국 떡미역국 든든한 한 그릇 음식

미역국 우리나라 사람들에게는 너무나 친숙한 미역국 생일날 꼭 끓여먹고 특히 아이를 낳고 처음으로 먹는 국이고, 모유 수유를 하면 거의 주식을 미역국으로 하지요. 저도 그때 미역국 종류별로 다 먹은 기억이 있어요. 기본에서 소고기, 굴, 가자미, 홍합, 성게 등등 정말 미역 말고 뭐가 들어가냐에 따라서 맛이 달라지는 미역국이지만 언제 먹어도 정말 맛있지요. 그리고 미역국은 조금 끓이지 않고 많이 끓여야 더 맛있잖아요.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

미역
20g 구매
소고기 국거리
100g 구매
떡국떡
약간 구매
참기름
2스푼 구매
다진 마늘
1스푼 구매
국간장
2스푼 구매
액젓
1스푼 구매
물
1.5리터 구매
소금
약간 구매
들깨가루
약간 구매

조리도구

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노하우

조리순서Steps

미역은 찬물에 불려줍니다. 그리고 미역을 물에 넣고서 조금 불리면 찬물에 깨끗이 헹구어주세요. 밖에서 말리는 거라 먼지나 불순물이 많이 묻어있으니까요. 왜냐면 미역 불린 물도 국을 끓일 때 함께 사용하면 정말 좋은데 씻지않고 불려버리면 먼지가 그대로 들어가니까 씻어서 불리면 좋아요. 그리고 미역은 칼로 써는 것보다 가위로 자르는 것이 더 먹음직스러워요. 미역도 체에 밭쳐서 물기를 빼주세요.

소고기는 키친타월로 핏물을 한번 닦아주고서, 크기가 너무 크면 적당한 크기로 잘라주고

떡국도 한번 씻어서 물에 담가둡니다. 냉동실에 있었던 거라 물에 잠시 불려서 물기를 빼주었어요.

궁중팬에 참기름 2스푼을 두르고 고기를 넣고 볶아주세요.

다 볶아지면 미역을 넣고 볶아주세요. 이때 국간장과 액젓으로 미리 간을 해주세요. 그래야 고기와 미역에도 간이 배어서 맛있어요.

다진 마늘 1스푼, 물을 1.5리터 넣고 바글바글 끓으면 뚜껑을 덮고 중불에서 뭉근하게 30~40분 정도 끓여주세요.

미역은 오래 끓이면 끓일수록 더 맛있어진답니다. 그래서 첫날보다 이튿날 미역국이 더 맛있는 이유입니다.

들깨가루는 취향대로, 저는 좋아해서 조금 많이 넣어주었어요.
보시고 취향대로 물을 더 추가하셔도 되고 모자라는 간은 소금으로 해주세요.

그리고 떡을 넣어야 하는데 한 번에 다 넣으면 떡은 시간이 지나면서 불어서 그야말로 떡이 되잖아요. 그러니 다 드실 거면 모르지만 먹을 만큼만 냄비에 미역국을 덜어서 떡국떡을 넣고 떡이 익을 때까지 끓여주세요.

소고기 미역떡국 완성입니다. 정말 보양식이지요.

소고기도 맛있고 떡도 적당하니 잘 익었어요.

미역도 너무 풀어지지 않고 씹는 맛이 있을 정도로 살캉살캉합니다.

미역국은 그냥 먹으면 절대로 아니 되지요. 이렇게 밥을 말아서 먹어야 제대로 먹는 기분이 들지요. 너무 맛있고 시원하고 뜨끈하고 그리고 몸과 마음이 노곤하고 포근해집니다. 우리가 누릴수 있는 소소한 행복이지요.

한술에 이렇게 풍성하게 딸려 올라오네요. 밥에 미역에 떡까지 왠지 이 한술에 부자가 된듯합니다. 맛있는 거 먹을 수 있는 이 행복에 감사함을 느낍니다.

소고기도 많이 넣었더니 고기 건져먹는 재미도 쏠쏠하네요. 그냥 먹어도 맛있는 미역국이지만 이렇게 소고기가 들어간 미역국도 최고입니다. 그기다 떡까지 들어갔으니 이 한 끼로도 충분히 든든한 음식이 되겠지요. 아이들한테도 너무 좋은 음식입니다. 미역, 소고기, 밥, 떡까지 다양하게 먹을 수 있어서 심심하지 않은 음식. 미역국 그냥 드셨다면 떡을 한번 넣어서 드셔보세요. 끝내줍니다.