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배고픈엄마

배추무침 무 대신 배추로 만든 배추생채 요리

지난가을에 수확한 가을배추를 겨우내 쌈 채소로 잘 먹었답니다. 마지막 남은 배추를 채 썰어 배추생채를 했습니다. 무생채 느낌으로 무 대신 배추로 했는데 무생채만큼 맛있습니다.
2인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 배추 손질법배추 손질법
▶ 배추 보관법배추 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
겨우내 쌈 채소 마냥 먹은 알배추입니다.
배추는 길이로 갈게 채 썰어 줍니다.

도마 , 조리용나이프

채 썬 배추를 한 손 가득 잡아 한 줌 요렇게 4 줌이 나왔습니다.
큰 그릇에 채썬 배추를 담고 설탕 1 큰 술을 넣어 줍니다.

믹싱볼 , 숟가락

그리고 소금 1 큰 술을 넣어 줍니다.
그리고 고르게 버무려 절여 줍니다.배추가 부들하니 숨이 죽으면.... 저장배추라 물이 많이 나오지 않았습니다.
배추에서 수분이 촉촉하게 생기면 고춧가루 2 .5큰 술을 넣고 먼저 버무려 줍니다.
그리고 다진마늘 1큰술, 식초 3큰술, 매실청 1/2큰술, 가는 대파 1 대를 쏭쏭 썰어 넣고 통깨 1큰술, 참기름 1/2큰술을 넣어 줍니다.

등록일 : 2023-03-18 수정일 : 2023-09-14

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레시피 작성자About the writer

배고픈엄마

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