등촌칼국수 집에서도 먹을 수 있다

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등촌칼국수 집에서도 먹을 수 있다

등촌 칼국수 레시피를 집에서 똑같이 만들 수 있다. 육수부터 양념까지 어렵지 않다. 레시피는 룰루 요리님의 것을 참고했다.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[등촌 샤브칼국수 재료]

물
2L
멸치
10마리
다시마
3조각
청양고추
3개
느타리버섯
적당량
칼국수
2인분
미나리
적당량
양파
1/2개
소고기
400g
알배추
적당량
청경채
적당량

[양념 재료]

고추장
4큰술
된장
2큰술
고춧가루
4큰술
국간장
2큰술
멸치액젓
2큰술
다진 마늘
3큰술
맛술
2큰술
후추
약간

[찍어 먹을 소스(선택사항) 재료]

설탕
1/2큰술
간장
1큰술
식초
1큰술
물
1/2큰술
와사비
약간

조리도구

소스볼
조리용스푼
냄비
조리용집게

노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 칼국수 조리법

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 소고기 보관법

▶ 청경채 손질법

▶ 청경채 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 간장 조리법

조리순서Steps

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양념 재료를 다같이 섞어 준다. 양념은 이게 모두 끝이다.

고추장 4 큰 술 된장 2 큰 술 고춧가루 4 큰 술 국간장 2 큰 술 멸치 액젓 2 큰 술 다진 마늘 3 큰 술 맛술 2 큰 술 후추 약간

물 2L에 멸치 10마리, 다시마 3조각 육수 팩에 넣는다. 센 불로 끓이다가 물이 끓어오르면 중불에 맞춘다. 15분 끓이면 된다.

찍어 먹을 소스 설탕 반 큰술, 간장 1 큰 술, 식초 1 큰 술, 물 반 큰 술, 와사비 약간 넣어 섞는다.

육수에 다시 팩을 건져내고 양념을 모두 넣는다. 잘 풀어지도록 섞어준다. 양파 반 개를 넣어준다.

중불

청양고추 3개를 넣는다. 배추, 미나리, 청경채를 모두 넣는다. 야채는 취향껏 조절할 수 있다. 미나리는 많으면 많을수록 더욱 맛있다.

소고기는 샤부샤부용 400g을 준비했다.

야채를 넣고 보글보글 끓여주면 금방 숨이 죽는다.

고기를 넣어 익혀주면 된다.

샤부샤부는 금방 익기 때문에 얼른 건져먹는다.

고기와 야채를 실컷 먹고 난 뒤 칼국수까지 먹을 수 있다.

미나리를 추가로 더 넣어 칼국수 2인분을 넣었다.

5분 정도 끓여주면 쫄깃한 면이 된다.

면의 전분이 나와 국물이 걸쭉해진다. 칼국수 면을 넣기 전에 찬물에 헹궈주면 덜 걸쭉해진다.

: 등촌 칼국수 레시피와 똑같은 맛이 난다. 2인분이지만 고기를 더 추가하면 4명이서 먹어도 충분하다. 남은 국물에 밥까지 볶아먹으면 최고이다. 배가 불러서 밥까지는 먹지 못했다. 행복한 저녁이다.

등록일 : 2023-02-27 수정일 : 2023-12-06

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/cooking_heaven

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#칼국수 #샤브샤브 #소고기 #소고기샤브샤브 #등촌칼국수 #샤브샤브국물 #양념 #샤부샤부

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