라구 파스타 만들기 미트소스 스파게티 레시피

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반이짝이

라구 파스타 만들기 미트소스 스파게티 레시피

잘게 썬 고기와 야채를 토마토와 함께
푹 끓여낸 #라구소스
우리가 흔히 알고 있는 미트소스인데요.
재료를 넣고 오래 끓여내면
그만큼 깊고 진한 풍미를 느낄 수 있어요.
파스타와도 잘 어울려요 :)

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 소고기다짐육 손질법

▶ 소고기다짐육 조리법

▶ 소고기다짐육 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 샐러리 손질법

▶ 샐러리 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 베이컨 조리법

▶ 베이컨 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 황설탕 조리법

▶ 화이트와인 조리법

▶ 화이트와인 보관법

▶ 월계수잎 손질법

동영상

조리순서Steps

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기본 채소로
양파, 당근, 샐러리를 준비해요.
모두 잘게 썰어 줍니다.

냄비에 올리브오일 1~2 큰 술 두르고
양파를 먼저 볶아주어요.

양파가 투명해지면
당근과 샐러리, 다진 마늘 1 큰 술을 넣고
재료를 같이 볶아줍다.

야채를 덜어낸 냄비에
올리브오일 약간 두른 뒤
다진 소고기를 볶아줍니다.

수분이 모두 날아갈 정도로
소고기를 볶아주어요.

베이컨도 넣고 볶아주고
소금, 후추 약간과
황설탕 1 큰 술을 넣어 밑간해줍니다

화이트 와인 40ml를 넣고
알코올을 날리며 볶아줍니다.

홀토마토 1캔을 넣어줍니다.

오래 끓일 때는 홀토마토를
보다 간편하게 만들고 싶을 땐
토마토소스를 넣음 됩니다.

토마토 페이스트 1 큰 술 듬뿍 넣어줍니다.
넛맥 약간, 월계수잎도 같이 넣어줍니다.

닭육수를 넣고 끓이면
맛이 더 깊고 풍부해서
물 100ml와 액상 치킨스톡 1 큰 술 넣어준 뒤
2시간 정도 끓여줍니다.

팬에 올리브오일 약간 두르고
만들어둔 토마토 라구소스와
삶은 면을 넣고 버무려줍니다.

농도 조절이 필요하다면
면수로 해주고,
파마산 치즈 블록을 취향껏 갈아 넣어줍니다.

바질 잎과 함께 그릇에 담아줍니다.
앞서 말한 대로 허브는 취향껏~
이태리 파슬리, 바질 모두 좋아요.

: 허브 같은 경우 기호에 따라 가감해 주심 되는데
바질, 오레가노 등 가루를 사용하시면 간편해요.
자세한 레시피는 블로그에서도 함께할 수 있어요
https://blog.naver.com/firehouse79/222586813690

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등록일 : 2023-02-23 수정일 : 2023-02-23

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레시피 작성자About the writer

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

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댓글 1

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