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어부동김반장

밑반찬 어리굴젓 쉽고 맛있게 굴젓갈 만드는법 굴요리

요즘도 서산에 갈일이 있으면 어리굴젓은 꼭 구입 합니다.
오늘은 굴 젓갈 쉽고 맛있게 만드는법 소개 합니다. 시판 굴젓만큼이나 맛있어요.
6인분 이상 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 굴 손질법굴 손질법
▶ 굴 보관법굴 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 깨 조리법깨 조리법
조리순서Steps
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생굴, 무, 대파 준비 합니다.
생굴은 천일염 한수저 넣어
가볍게 조물조물 해 줍니다.
보기에도 불순물이 많아 보이죠.
찬물에 서너번 행구어 줍니다.
서너번 깨끗이 행구고 체반에 받쳐 줍니다.
무는 나박나박 얇게 썰어 줍니다.
굴젓에 무를 넣으면 굴이 더 시원하고 맛있지만 무도 정말 맛있어요.
쪽파를 넣으면 좋은데
저는 쪽파가 없어서
대파 한토막 송송송 썰어 주었어요.
무는 천일염 반수저 정도 뿌려 두고 재료 준비하는 동안 절여 줍니다.
무가 살짝 절여지면
파, 다진마늘, 고추가루, 액젓, 매실청을 넣어
조물조물 무쳐 줍니다.
이대로 먹어도 아주 맛있어요.
굴을 넣고 가볍게 무쳐 줍니다.
저는 미나리가 있어서 한줌 넣었어요.
미나리향이 정말 좋아요.
깨소금 뿌려 마무리 해 줍니다.
팁-주의사항
고추가루는 아주 고운고추가루를 사용했어요.
하루 정도 숙성 시키고 다음날부터 먹어요.

등록일 : 2023-02-19 수정일 : 2023-02-22

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레시피 작성자About the writer

어부동김반장

시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.

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#어리굴젓만드는법#굴젓갈만들기#굴요리#생굴무침#집밥#일상#밑반찬#저장음식#메인반찬#한식
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