만들기 완젼 간단!!안 부는 잡채

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삼남매맘♡

만들기 완젼 간단!!안 부는 잡채

채소도 한번에 볶고, 당면 불릴 필요도 없어요
전날 만들어 다시 데워도 탱글탱글한 이유는 당면을
불리지 않고 바로 삶고 식용유로 코팅해서예요
삶는 시간을 잘 지키고 물로 잘 씻는게 포인트!!

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

간장
4.5T 구매
물엿
4.5T 구매
설탕
1T 구매
맛술
1T 구매
참기름
1T 구매
깨
1t 구매
소금
1t 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 당면 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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건목이버섯은 따뜻한 물에 3분간 불린 후 깨끗히 씻어주세요

버섯은 한입 크기로 썰고, 양파 당근은 5cm 길이로 얇게 채 썰어 소금약간 뿌려주세요
부추도 같은 길이로 잘라주세요

잡채용 돼지고기는 밑간에 버무려주세요
*밑간
맛술1T 소금1t 후추약간

중불로 달군 팬에 식용유를 둘러 고기를 노릇하게 볶아 꺼내주세요

냄비에 물6컵을 끓여 당면을 넣고 8분간 삶아 바로 찬물에 씻어 채에 받혀 물기를 빼주세요
*8분을 넘기지 마세요
전분기를 깨끗히 씻어줘야 엉키거나 불지 않아요

중간 불로 달군 팬에 식용유와 잡채양념장을 넣어 끓기 시작하면 당면을 넣어 양념장이 졸아들도록 볶아주세요
*잡채양념장
설탕1T 간장4.5T 맛술4.5T
양념장을 1숟가락만 남겨두세요

한쪽으로 당면을 밀고 당근을 넣어 볶다가 양파, 목이버섯, 부추, 돼지고기, 남은 잡채양념장을 넣어 2분간 골고루 볶아주세요

불을 끈 뒤 후추약간, 깨1t, 참기름1T 넣고 가볍게 버무려 마무리하세요

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등록일 : 2023-01-31 수정일 : 2023-01-31

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삼남매맘♡

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#명절음식 #잡채 #손님접대

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