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달링제이

김치부침개 반죽 농도 튀김가루 비율

부침개 반죽 농도 그리고 튀김가루 비율을 어떻게 할지 모르겠다는 분들이 은근히 많이 계시더라고요.​ 오늘은 김치부침개 반죽 농도 튀김가루 비율까지 차근차근 달링제이만의 레시피로 설명해드릴게요!
2인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 김치 손질법김치 손질법
▶ 오징어 손질법오징어 손질법
▶ 오징어 조리법오징어 조리법
▶ 오징어 보관법오징어 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
조리순서Steps
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먼저 오징어부터 준비했어요~ 손질된 오징어라서 먹기 좋은 크기로 자르기만 했습니다

오징어 손질법 레시피

얇게 썰어도 좋고 큼직하게 썰어도 괜찮아요 좋아하는 대로 잘라주셔요!
김치부침개 반죽 핵심 묵은지를 준비했어요~ 잘 익은 김치 또는 묵은지에 신맛이 강한 경우, 설탕 1스푼 뿌려주면 신맛이 잡힌답니다 : )
먹기 좋은 크기로 자른 재료를 넓은 볼에 담아주었어요.
간장곁들임 없이 그냥 먹으려면 김칫국물 약간 추가하는 게 좋아요 1국자를 준비했고요, 붉은 색감을 위해 고춧가루 추가! 이 부분은 기호에 따라 제외해도 돼요.
부침, 튀김가루 종이컵 기준 각 1컵씩 담아서 부침개 반죽에 넣었어요. 튀김가루 비율은 부침가루와 1:1 정도로 만들면 됩니다.
물은 100ml만!
꾸덕꾸덕한 반죽 농도 보이시죠? 오징어가 들어간 반죽이라서 시간이 지나면 점점 물이 생겨요 그렇기 때문에 처음엔 농도를 꾸덕꾸덕 만들어 주는 게 좋아요. 김치부침개 반죽 비율 이렇게만 따라 하면 완료입니다. 이제 부쳐볼게요!
기름을 넉넉히 두른 팬을 예열!
가운데부터 서서히 옆으로 반죽을 펼쳐주세요
기름은 넉넉하게 부어야 바삭한 김치부침개 느낌을 낼 수 있어요~ 느끼할까 봐 기름을 조금만 부으면 오히려 눅눅한 느낌이 되기 때문에 넉넉하게 둘러주었어요
뒤집기 할 때 찢어지거나 죽이 되지 않는 비법은 반죽 농도랍니다 : ) 오징어 들어간 전을 만들 때는 반죽 농도 조절 잘~해야 된다는 점! 묽어지지 않게 주의해 주세요 ^^
팁-주의사항
오징어 들어간 전을 만들 때는 반죽 농도 조절 잘~해야 된다는 점! 묽어지지 않게 주의해 주세요 ^^

등록일 : 2023-01-02 수정일 : 2023-01-03

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레시피 작성자About the writer

달링제이

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