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강철새잎

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전주식 콩나물국밥을 하고 육수도 남고, 콩나물도 남고,

거기에 오징어도 남아 있어서,

그 재료도 활용할 겸해서는 빨간어묵탕을 준비했습니다.

빨간어묵은 다 먹고 소스만 남겨 놓았는데,

그 소스를 이용해서 만든 빨간어묵탕입니다.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 어묵 손질법

▶ 가쓰오부시 조리법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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소스는 화끈하게매운소스와 가쓰오소스 2가지!! 기본적으로 콩나물해장국 육수에 간이 되어 있으니 이정도만해도 되겠다 싶었습니다. 물론 육수를 추가로 넣어 주었습니다.

소스를 풀어 넣고 육수 추가해서 센불에서 팔팔 끓여 줍니다.

팔팔 끓어오르면 어묵을 먹기 좋은 크기로 잘라서 넣어 같이 끓여 줍니다. 어묵을 넣고 팔팔 끓어 오르고 5분이 지난 후에 중불에서 다시금 5분 더 끓여 줍니다. 불을 끄시면 됩니다. 바로 드시는 것이 탱글탱글한 어묵의 맛과 매콤한 국물맛을 느끼실 수 있습니다.

삶은 계란을 넣어 주어서 끓이셔도 좋고요. 라면사리를 넣어 드셔도 좋은 빨간어묵탕 완성입니다.
하지만 어묵탕은 어묵탕만의 맛으로 먹는 것이 제일 좋은 것 같아요. 뜨끈하고 매콤한 맛에, 쫄깃하게 씹히는 어묵!! 어찌보면 딱 술안주가 되기도 합니다. ㅋㅋㅋ

어묵탕 관련 상품

등록일 : 2023-01-01 수정일 : 2023-04-04

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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