Name: 잔멸치 감자조림
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 잔멸치 200g; 감자 3개; 청양고추 1개; 통깨 1스푼; 기름 1스푼; 진간장 1스푼; 흑설탕 1스푼; 다진마늘 1스푼; 물엿 1스푼

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400

승일승훈

잔멸치 감자조림

잔멸치는 마늘하고 볶아서 함께 먹곤 했는데 오늘은 보슬보슬한 감자와 함께 감자조림을 만들었습니다.

4인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

잔멸치
200g 구매
감자
3개 구매
청양고추
1개 구매
통깨
1스푼 구매
기름
1스푼 구매

[감자조림 양념장]

진간장
1스푼 구매
흑설탕
1스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
물엿
1스푼 구매

노하우

조리순서Steps

잔멸치 감자조림을 소개합니다.

감자는 모양칼을 이용해서 도톰하게 썰어서 준비합니다.

감자는 전분을 제거한후 후라이팬에 잠기도록 물을 부어서 삶아서 감자가 어느정도 익혀주세요.

후라이팬에 기름을 넉넉하게 두른후 감자를 노릇노릇하게 구워주세요.

잔멸치는 기름을 한스푼 두른후 튀겨내듯 볶아서 한김 식혀주세요.

감자가 구워지는 동안 양념장을 만들어 주세요.

감자가 노릇하게 구워지면 미리 만들어둔 양념장을 넣어서 함께 볶아주세요.

물을 종이컵으로 반컵정도 함께 넣어서 조금 더 졸여주세요.

양념장과 감자가 어느정도 양념이 잘 볶아지면 한쪽으로 감자를 밀어두고 잔멸치를 넣어서 남은 양념으로 멸치를 볶아가면서 잘 어울어지도록 섞어주세요.

청양고추와 통깨를 넣고 물엿을 마지막으로 넣어서 한번더 볶아주세요.

잔멸치 감자조림이 완성이 되었습니다.

잔멸치가 간이 있어서 따로 잔은 하지 않아도 맛있는 감자조림이 완성이 된답니다.

: 양념장과 감자가 어느정도 양념이 잘 볶아지면 한쪽으로 감자를 밀어두고 잔멸치를 넣어서 남은 양념으로 멸치를 볶아가면서 잘 어울어지도록 섞어주세요. 물을 종이컵으로 반컵정도 함께 넣어서 조금 더 졸여주세요.

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등록일 : 2022-12-13 수정일 : 2022-12-13

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레시피 작성자About the writer

승일승훈

http://blog.naver.com/ja8072

#잔멸치감자조림 #감자조림 #잔멸치볶음 #감자간장조림 #만개의레시피 #만개의쉐프

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