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샤인밀

햄김치볶음밥 아보카도요리 청담동 브런치 김치볶음밥 멋스럽고 우아하게 먹어요

얼마 전 이웃님의 김치볶음밥 포스팅을 보고 비주얼에 뿅 반해서 당장 따라 만들어봤어요.

​

청담동 어느 카페의 브런치 메뉴로 김치볶음밥이 유명하다고 하더라고요.

​

개인적으로 김치볶음밥도 좋아하고, 아보카도까지 좋아하니 이건 무조건 저의 최애 음식이 될듯해요 ^^
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 햄 보관법햄 보관법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 아보카도 손질법아보카도 손질법
▶ 아보카도 보관법아보카도 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
김치볶음밥 재료를 준비해요.
잘 익은 김치는 가위로 작게 잘라주고요.
대파, 햄도 모두 송송 썰어요.
캔 옥수수는 콘치즈 해먹고 조금 남은 게 있어서 준비했어요.(없으면 생략)
김치볶음밥의 맛은 잘 익은 김치 맛이 90% 차지하죠.

김치볶음밥을 해 먹고 싶은데 안 익은 김치밖에 없을 땐 식초 1큰술 넣어서 볶으면 새콤함을 보완할 수 있어요.

팬에 오일을 두르고 다진 파를 넣어 파가 나른해지도록 볶아요.
파가 투명하게 익으면 송송 썬 김치를 넣고 충분히 볶아 줍니다.
김치도 충분히 볶아지면 햄, 캔 옥수수 넣고 볶아요.
조금 더 맛있는 김치볶음밥을 만들기 위해 간장으로 불맛을 입혀줘요.
볶은 재료들을 한쪽으로 밀어놓고 간장 1큰술, 설탕 1큰술을 넣어서 약간 태우듯이 볶아 줍니다.
간장이 바그르르 끓으면 밥 2공기 넣어서 잘 볶아요.
부족한 간은 굴소스를 약간 추가해 주면 감칠맛 업!
김치볶음밥 위에 얹을 아보카도 손질을 해요.
잘 숙성된 아보카도는 칼로 반 자르고요.

아보카도 손질법 레시피

껍질을 제거해 줍니다.
손으로 껍질을 살살 벗겨도 되고요.
수저를 이용해서 움푹 파내도 좋습니다.
씨가 있는 부분은 씨를 칼로 탁 쳐서 살짝 비틀면 씨가 쏙 분리되는데요.
저는 숙성이 조금 덜 됐더라고요.
아무리 씨를 돌려 빼려 해도 안 빠져서 그냥 적당히 잘라 분리했어요. ㅠ
김치볶음밥 위에 얹을 스크램블도 만든 후 예쁘게 플레이팅 하면 끝이에요.
계란스크램블을 만들 때는 80% 정도만 익혀줘야 보들보들한 식감을 즐길 수 있어요.
김치볶음밥 + 스크램블 + 아보카도 올리면 끝!

등록일 : 2022-12-07 수정일 : 2022-12-07

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레시피 작성자About the writer

샤인밀

빠르고 쉬운 요리를 좋아합니다^^http://blog.naver.com/minto0202

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#김치볶음밥#아보카도김치볶음밥#브런치메뉴
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