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매콤 새콤 달콤한 골뱅이 오징어소면 만들기

새콤달콤한 맛이 매력적인 골뱅이 오징어소면을 만들어 봤어요. 골뱅이와 오징어의 쫀득한 식감이 더욱 살아있는 레시피 입니다.
4인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 소면 손질법소면 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 오징어 손질법오징어 손질법
▶ 오징어 조리법오징어 조리법
▶ 오징어 보관법오징어 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
조리순서Steps
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양파 1/2개를 잘게 채썰어 주세요. 그리고 물에 10분 이상 담가서 매운맛을 빼주세요.
먼저 오징어 손질을 해줄건데요. 오징어에 끼워져 있던 나무와 등뼈를 제거해 주세요. 그리고 오징어입도 잘라내줍니다.

오징어 손질법 레시피

굵은 소금을 이용해 오징어 껍질도 모두 벗겨 주세요.
끓는물에 소금 조금과 식초 1T, 맛술 1T를 넣어주세요. 그리고 오징어를 넣어서 완전히 익혀주세요. 오징어를 2~3분 정도 삶아주세요.
다 삶은 오징어는 찬물에 헹군 후에 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
당근 1/3개도 얇게 채 썰어서 준비해주세요.
골뱅이 1캔을 물에 헹군 후에 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
이제 쌀소면을 삶아줄건데요. 소면을 넣고 끓어오르면 물을 반 컵 정도 부어주기를 2번 반복해주세요. 그리고 3번째 끓어올랐을 때 불을 꺼주면 됩니다.
다 익은 소면은 찬물에 헹궈서 쫄깃하게 한 후 체에 받쳐서 물기를 빼주세요.
양념장을 만들기 위해 고춧가루 2T, 설탕 2.5T, 고추장 3T, 진간장 2T, 식초 2T, 다진마늘 1T, 참기름 2T, 깨소금 1T를 넣어주세요.
마지막으로 물 3T~4T를 추가로 넣은 후에 골고루 양념을 섞어주세요.
만들어 놓은 오징어소면 양념장에 준비해 놓은 재료를 모두 넣고 버무려 주세요.
그릇에 소면을 담고 무쳐 놓은 재료를 옆에 올려주면 골뱅이 오징어 소면 완성이에요! 맛있게 비벼서 드시면 됩니다.
팁-주의사항
소면 삶는 방법은 면을 넣고 물이 끓어 올랐을 때 물 반컵을 부어주면 되는데요, 이 과정을 2번 반복해 주세요. 그리고 마지막 3번째로 물이 끓었을 때 불을 꺼주면 됩니다.

등록일 : 2022-11-08 수정일 : 2022-11-09

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레시피 작성자About the writer

꼬꼬부기

언제 어디서나 손쉽게 만들 수 있는 꼬꼬부기의 레시피 입니다 :)

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#골뱅이오징어소면#골뱅이소면#오징어소면
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