명절손님상메뉴 소고기 다짐육요리 새송이버섯 품은 수제떡갈비/새송이떡갈비

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명절손님상메뉴 소고기 다짐육요리 새송이버섯 품은 수제떡갈비/새송이떡갈비

동그랑땡 만들고 남은 고기가 있어 새송이버섯 넣고 수제떡갈비 만들어 봤어요^^*
손님상차림에 올리면 근사한 새송이버섯 품은 영양만점 떡갈비입니다

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[전체 양념]

간장
3스푼 구매
황설탕
1.5스푼 구매
맛술
1스푼 구매
매실청
1스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
참기름
1스푼 구매
후추
2꼬집 구매

노하우

▶ 소고기다짐육 손질법

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▶ 간장 조리법

▶ 황설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

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▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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물에 불린 표고버섯은 물기 꽉 짠 후
잘게 다지고 파와 양파도 잘게 다져 주세요~

버섯 기둥부분만 5~6Cm정도 길이
막대모양으로 썰어 주세요~

다진 소고기는 키친타올로 꾹 꾹
눌러가며 핏물을 닦아 제거해 주세요~

볼에 다진 소고기를 담고 적힌 분량의
간장, 마늘, 매실청, 맛술, 황설탕,
참기름, 후추를 넣어 주고
잘게 다진 양파, 표고버섯, 파도 넣어 주세요~

끈기가 생기도록 치대 주면 고기반죽 완성!

고기반죽 넉넉히 만들어 냉동시켜 두고
사용하면 여러가지 요리에 활용하기 좋답니다

치댄 고기반죽을 적당량 집어 동그랗게 펼친 후
가운데 부분에 새송이버섯을 올린 후
버섯 중간 부분을 감싸 주세요~

요렇게 새송이버섯 넣고 고기를 감싸
하나씩 예쁘게 빚어 주면 떡갈비 모양이 나와요~

고기를 너무 두껍게 붙이면 구울때 시간이
오래 걸리고 탈 수 있으니 적당량만 붙여 주세요!

달군 팬에 식용유를 약간 두르고
떡갈비를 하나씩 올려 구워 주세요~

고기 부분 익혀 구워주면 떡갈비 완성입니다

중약불에서 떡갈비 굴러가며 구워야 타지 않아요!

: 고기소를 많이 치댈수록 끈기가 생겨 부드럽고 맛있어요~

새송이떡갈비 관련 상품

등록일 : 2022-09-21 수정일 : 2022-09-21

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#새송이떡갈비 #새송이버섯떡갈비 #소고기요리 #소고기다짐육 #수제떡갈비 #떡갈비 #손님접대요리 #버섯요리 #새송이버섯요리 #명절음식

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