올여름 초복에는 살얼음 동동 초계탕 닭가슴살 초계국수 강추! 초간단하게 만드는 법 알려드려요 - 여름보양식

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하이디랑

올여름 초복에는 살얼음 동동 초계탕 닭가슴살 초계국수 강추! 초간단하게 만드는 법 알려드려요 - 여름보양식

닭가슴살로 만든 초계국수는 다이어트식단으로도 짱 좋아요!
초간단하고 맛있는 초계탕 만드는법 알려드릴께요.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[육수 양념]

쯔유
3큰술 구매
매실청
3큰술 구매
연겨자
2작은술 구매
식초
1큰술 구매

[오이절임]

소금
1작은술 구매
식초
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매

[닭가슴살 양념]

참기름
1큰술 구매
참깨
1큰술 구매
소금
2꼬집 구매
후추
톡톡 구매
다진쪽파
1큰술 구매

노하우

▶ 닭가슴살 조리법

▶ 소면 손질법

▶ 닭육수 조리법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 방울토마토 손질법

▶ 쯔유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 쪽파 손질법

동영상

조리순서Steps

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닭가슴살이 잠기도록 물 붓고 센불에서 끓으면 물은 버리고 닭고기는 한 번 씻어주세요.
씻은 닭가슴살에 물 700ml 붓고 센불에서 끓으면 중불로 줄여서 15분간 삶아줍니다.

저는 다른 용도로도 쓸거라서 닭가슴살 넉넉히 삶았답니다.
2인분 기준 180g의 닭가슴살 삶으시면 됩니다.
삶은 닭가슴살은 식혀주세요.

닭가슴살 삶았던 물은 초계국수 육수로 사용할거예요.

차게 식힌 닭가슴살 육수와 시판하는 동치미 냉면육수 준비했어요.
둘을 섞어주세요.

연겨자 2작은술, 쯔유 3큰술, 매실청 3큰술, 식초 1큰술 넣고 소스를 만들어 줍니다.
준비해둔 육수에 소스를 넣고 잘 저어주세요.
만든 육수는 냉동실에 두어 살얼음이 얼도록 해주세요.

연겨자 2작은술, 쯔유 3큰술, 매실청 3큰술, 식초 1큰술

쯔유 대신 진간장 1큰술과 참치액 또는 까나리액젓 1큰술 넣으셔도 좋아요.

계란은 반숙으로 삶아주었어요.
계란삶는법 링크 올려드려요:
@6974022

오이는 얇게 썰어서 설탕 1큰술, 소금 1작은술, 식초 1큰술 넣고 10분간 절여주세요.

설탕 1큰술, 소금 1작은술, 식초 1큰술

절인 오이는 물기를 짜서 준비합니다.

닭가슴살은 결대로 찢어줍니다.
참기름 1큰술, 참깨 1큰술, 소금 2꼬집, 후추 톡톡, 다진쪽파 1큰술 넣고 조물조물 무쳐주세요.

참기름 1큰술, 참깨 1큰술, 소금 2꼬집, 후추 톡톡, 다진쪽파 1큰술

센불에서 물 1.5L 넣고 소면을 삶아주세요.
3분 정도 삶는데 몇 가닥 건져서 찬물에 헹구어 맛을 보고 쫄깃하게 삶은 정도를 확인해주시면 됩니다.

센불

삶은 소면은 흐르는 물에 비비면서 잘 헹구어주셔야 밀가루냄새가 나지않아요.
헹군 소면은 채반에 받쳐 물기를 빼주세요.

그릇에 소면과 절인오이, 닭가슴살, 계란, 방울토마토 담고 살얼음 언 육수를 부어주세요.

새콤달콤상큼한 닭가슴살 초계국수 맛있게 드세요.

: 닭가슴살로 만든 초계국수는 건강한 다이어트식단으로도 아주 좋아요.
올여름 초복 복달임 음식으로 추천드립니다.

초계국수 관련 상품

등록일 : 2022-07-08 수정일 : 2022-07-11

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레시피 작성자About the writer

다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

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#초계국수 #초계탕 #닭가슴살초계탕 #다이어트식단 #여름보양식 #초복음식

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