Name: 술안주로 딱! 작은 재료로 최고의 맛! '소시지야채볶음'레시피
Total time: 10 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 케찹 4T; 설탕 1.5~2T; 올리고당 1T; 진간장 1T; 굴소스 0.5~1t; 다진대파 흰부분 4T; 식용유 4T; 다진 양파 3T; 양파 1/2개; 후추 1꼬집; 물 2~3T; 소시지 200g; 깨 약간

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낭스푼

술안주로 딱! 작은 재료로 최고의 맛! '소시지야채볶음'레시피

'소시지 야채볶음'은 쉽지만 생각보다는 어려운 음식입니다. 타기도 하고 들어가는 야채도 많아야 할 것 같고 그렇습니다. 그래서 정말 기초적인 '소시지야채볶음'을 안주용으로 만들어봤습니다. 이 레시피가 잘 되면 다양한 야채를 넣으셔도 됩니다. 한번 쉽게 따라해보세요! 궁금증은 댓글 주시면 빠르게 답변 드리겠습니다.

2인분 10분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

케찹 4T를 볼에 넣어주세요.

케찹

볼

케찹은 어떤 종류도 괜찮습니다. 저는 하인즈 케찹을 사용합니다.

진간장 1T 넣어주세요. 단! 소스를 맛보시고 기호에 맞게 넣어주세요. 굴소스도 들어가기 때문에 간을 잘 보셔야 합니다.

진간장

볼

간장도 쓰시는 것 아무거나 괜찮습니다. 국간장은 안됩니다.

설탕 1.5T 넣어주세요. 올리고당이 들어가기 때문에 1.5T 넣습니다. 만약 올리고당이 없으시면 2T 넣어주세요!

설탕

볼

설탕의 종류는 다 상관없습니다. 백설탕, 황설탕 모두 괜찮습니다.

올리고당 1T 정도 넣어주세요. 없으시면 3단계에서 설탕 2T 넣어주세요!

올리고당

볼

올리고당을 넣으면 윤기가 나면서 단 맛이 돕니다.

굴소스를 0.5T 정도 넣어주세요. 하지만! 만약 소스가 짜거나 짠 맛이 강한게 싫으시다면 적게 넣으시면 계량 보다 적게 넣으세요.

굴소스

볼

굴소스는 상당히 짠맛이 강합니다. 그렇기 때문에 조금만 넣으셔도 됩니다. 감칠맛을 위해서 넣는 것입니다.

후라이팬에 오일 3T~4T와 대파 흰부분, 다진 양파를 3~4T 정도 넣고 약불에 향을 내주세요.(약 1분~2분)

양파, 대파

후라이팬

약불

최대한 향을 뽑아내는 것이 포인트입니다. 밋밋한 소시지 야채볶음에 맛있는 향을 줍니다.

향이 충분히 나면 소시지에 칼집을 내고 볶아주세요. 약 20초가량 중불에서 볶아주세요.(소지지 칼집이 벌어지도록)
만약 다른 야채도 넣고 싶으시다면 step 7에서 단단한 채소부터 넣어 주세요!

소시지

후라이팬

중불

소시지 양은 200g 이상 넣어주시면 됩니다. 또한 육즙이 많은 소시지일 수록 더 맛있습니다.

양파 반개를 깍둑 썰어서 넣어주세요. 중불에 빠르게 매운기가 사라질 정도만 볶아주세요.

양파

후라이팬

중불

빠르게 볶아주세요! 볶으면서 소시지가 입을 벌릴 수 있도록 볶아주세요.

소스를 양에 따라 취향껏 넣고, 물을 2T 정도 함께 넣어주세요. 그리고 빠르게 중불에서 볶아주세요. 물은 꼭 안 넣으셔도 됩니다.

소스, 물

후라이팬

중불

물을 조금 넣는 이유는 타지 않게 하기 위해서 입니다. 윤기도 돌고 촉촉하게 만들 수 있습니다. 비비듯 볶으면서 물을 증발시켜주세요.

후추를 한 꼬집 정도 넣고 잘 볶아주세요.

후추

통후추, 순후춘 다 상관없습니다.

마지막에 맛보시고 간이 부족하시면 소금 간을 조금 해주세요!

깨도 솔솔 뿌려주시면 화룡정점! 맛있게 드세요!

: TIP!
첫 번째. 소세지에 따라 맛이 많이 좌우됩니다. 육즙이 많은 맛있는 소세지 일수록 더 맛있습니다.
두 번째. 간장과 굴 소스를 조절해서 간을 맞추세요! 안주용으로 만들다 보니 조금 짤 수 있습니다. 간장과 굴 소스의 양을 조절해서 간을 맞추세요!
세 번째. 야채는 넣고 싶은 것 다 넣으셔도 됩니다! 넣고 싶은 야채는 딱딱한 야채부터 넣어서 익혀가시면 됩니다. 현 레시피는 양파만을 사용합니다.
마지막 꿀팁! 소스가 탄다면 물을 쓰세요!
시판용 소스는 대부분 전분이 있습니다. 따라서 잘 타기도 합니다. 그럴 경우엔 불을 줄이고 물을 2T 정도 넣어서 볶아주세요. 타는 것도 방지하고 더욱더 촉촉해질 것입니다.
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