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스마일로즈의건강밥상

오이부추무침 만드는 법 간단한 여름반찬 오이요리

오이는 더운 여름엔 특히 많이 먹게 되지요

누구나 손쉽게 만들 수 있는 간단한 요리지만

오이를 절이고 안절이고에 따라 맛이 조금은 다를 수 있지요

취향껏 만드시면 되는데 저는 살짝 절여서 무쳤어요

​

아삭하고 상큼하고 맛있는 #오이무침 #오이부추무침

#오이고추장무침 #오이부추고추장무침 #부추무침

#오이부추겉절이 #오이요리 입니다
#여름반찬 으로 자주 만들어 먹어도 질리지 않는 오이무침

그럼 오이부추무침 저와 함께 시작해 보실까요

​
​
4인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 액젓 조리법액젓 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
오이는 굵은소금으로 살살 문질러 깨끗하게 헹구어줍니다
소금으로 오이를 세척하면 이물질도 제거와 오이 껍질을
소독하는 효과를 주고 아삭한 식감까지 살려주는 역할을 합니다
부추도 깨끗하게 씻어건져 물기를 빼줍니다
오이는 동글동글 썰어서 굵은소금을 뿌려 절여줍니다
오래 절이는 게 아니고 살짝 5분~10분 정도 절여줍니다
부추는 2~3cm 크기로 썰어줍니다
액젓 0.5 큰술 다진마늘0.5큰술 매실청1큰술을 볼에 넣고
올리고당1큰술 고추장1큰술 고춧가루0.5큰술 넣어 잘 섞어줍니다
잘 섞어 놓은 양념에 절였던 오이와 부추를 넣어
살살 버무려줍니다
완성 접시에 담은 후 통깨 솔솔 뿌려주면
오이무침 오이부추무침 완성입니다
소금에 살짝 절여서 무쳤기에 오이 수분도 어느 정도 빠져서
양념도 잘 배어들고 오래 두어도 수분이 덜 생기지요
아삭한 식감을 제대로 살려서 맛있게 먹었지요
새콤달콤 매콤하게 무치려면 식초와 설탕을
조금 추가해서 만드시면 됩니다
요즘 날씨가 많이 덥네요
더위에 수분 보충으로 좋은 오이 요리 오이무침은 어떠실지요
저도 오이는 자주 만들어 먹게 되는 요리 중 한 가지이네요
맛있게 만들어드세요

등록일 : 2022-06-02 수정일 : 2023-03-23

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj611

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#오이무침#오이부추무침#오이고추장무침#오이부추고추장무침#부추무침#오이부추겉절이#오이요리
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