고급 밑반찬, 명이나물장아찌

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

2,222

상품목록

밥심은국력

고급 밑반찬, 명이나물장아찌

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 명이나물은 귀가 밝아진다고 해서 명이나물 이라고도 하고요. 보릿고개 때 목숨을 이어주던 풀이어서 명이나물이라고도 해요. 마늘보다 잎이 크지만, 맛과 냄새는 마늘과 비슷해서 산마늘이라고도 해요. 명이나물은 마늘과 마찬가지로 항암작용에 도움이 되고 피로회복에도 좋은 자양강장제입니다. 무기질, 비타민도 많아서 면역력 강화와 염증완화 에도 좋아요. 오늘은 명이나물장아찌를 만들어 볼게요.

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 건고추 손질법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

명이나물 1kg를 준비해요. 양을 늘릴 때에는 전체적인 비율을 늘리세요.

찬물에 식초를 2큰술 정도 넣어 10분간 담궜다가 두세번 헹궈 물기를 제거해요. 물기를 빼주는 게 중요해요.

진간장 4컵, 소주 2컵, 설탕 1컵, 식초 1컵을 준비하고 식초를 제외한 재료를 모두 넣어요. 설탕이 녹도록 거품기로 저어요.

멸치다시마팩 1개와 건고추 1개, 말린 표고버섯을 준비해요. 멸치다시마팩에 무말랭이가 들어 있어서 시원한 맛을 내주지요.

식초를 제외한 모든 재료를 넣어요.

끓어 오르면 불을 줄여서 15분간 끓여요.

불을 끄고 식초 1컵을 넣어요.

식초는 끓이지 마세요. 섞기만 하세요.

싱크대에 물을 받아서 식혀주고 건더기는 건져요.

뜨거울 때 부으면 명이나물 색이 누렇게 변해요.

밀폐용기에 명이나물을 차곡차곡 담아요. 어느정도 넣으면 간장소스를 넣어주고 다시 명이나물을 넣어주는 방식으로 하는데, 한번씩 방향을 바꿔가며 넣어주어야 전체적으로 평평해져요.

요렇게 담았어요.

명이나물이 뜨지 않도록 접시에 비닐팩을 씌워서 눌러줍니다. 뜨면 간장소스가 빨리 배이지 않아서죠.

하루 정도 실온에 두었다가 냉장고에 넣어주세요. 1주일이 지나면 간장국물을 끓인 다음 다시 식혀서 부어주길 2~3회 반복하세요.

이틀 지난 명이나물장아찌입니다. 숨이 죽어서 작은 통으로 바꿔주었으며 위아래를 바꿔 담았어요.

접시로 계속 눌러주세요.

파란 색상이 나와야 제대로 된 것입니다. 누런 색이 되면 안 좋아요.

명이나물장아찌 관련 상품

등록일 : 2022-04-18 수정일 : 2022-04-18

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

sns

댓글 0

#명이나물 #명이나물장아찌 #장아찌 #산마늘 #산마늘장아찌 #명이나물효능 #산마늘효능 #밑반찬

사과잼 맛보장 레시피

1

백종원 사과잼

고래언니

4.8(58)
2

집밥백선생 백주부 계피사과잼 만들기

써니지나

5.0(22)
3

수제 사과잼 만들기: 시들시들 냉장고 속 사과를 활용한 요리

예쁜나무숲

5.0(12)
4

사과잼 만드는 법, 오래되고 맛없는 사과로 사과쨈 만들기

뽕림이

4.9(9)

투움바파스타 맛보장 레시피

1

투움바파스타 만들기 세번 모두성공한 레시피♩

호이홍이

4.8(108)
2

아웃백 단골메뉴 투움바파스타 황금레시피

피에스타

5.0(17)
3

집에서 즐기는 투움바파스타

하나미

4.7(11)
4

투움바 파스타 레시피 , 한국인 입맛에 어울리는 퓨전 파스타 요리 투움바 파스타 만드는 법

♥달래♥

5.0(7)

홍합탕 맛보장 레시피

1

제철요리 홍합탕 만드는 법 : 시원한 국물맛이 예술이네 ~

뽕림이

4.9(112)
2

【아무나 할수 있는】시원 칼칼한 홍합탕 만들기~

조밍키♥

4.8(16)
3

홍합탕 맛있게 끓이는법 레시피

랑이의보물상자

5.0(6)
4

따뜻한 겨울을 위해서는 국물소환!! 초간단 국물요리 베스트5

만개의매거진

4.8(6)

주꾸미볶음 맛보장 레시피

1

매콤한 쭈꾸미볶음 레시피 매콤한 맛 제대로 !

엘린84

4.9(246)
2

쭈꾸미(주꾸미)볶음 물기 없이 만들기

판교댁쏭아

4.9(66)
3

매콤한 쭈꾸미볶음 황금레시피, 주꾸미 손질법과 만드는 법을 한 번에 ~

뽕림이

4.9(62)
4

제철 쭈꾸미볶음 만들기

시연성연맘

4.9(31)

약밥 맛보장 레시피

1

밭솥으로 만드는 초간단 약밥

꼼지락♡

4.9(180)
2

전기밥솥 약밥 만드는법 쉽고 빠르게

혀니ㅋ

4.9(80)
3

약밥 만드는법 부모님 생신 약식 케이크 만들기

요리하는아내

4.9(64)
4

손이 많이 가는 약밥은 이제 그만! 쉽고 간편한 약밥 만들기

만개의레시피

4.9(51)

스테이크덮밥 맛보장 레시피

1

스테이크덮밥(스테키동)

뚱이네♡

4.9(51)
2

고소하고 아삭해요!데리야끼스테이크덮밥♥

만개의레시피

4.9(19)
3

큐브스테이크 덥밥(아삭한 숙주의 식감이 재미있어요)

딸기망고chsiiii

4.9(18)
4

그냥 맛있는 각. 갈릭 큐브스테이크 덮밥

집밥이박사

5.0(9)

어묵볶음 맛보장 레시피

1

국민반찬 어묵볶음만들기

시연성연맘

5.0(887)
2

핵초간단 양배추어묵볶음

집밥이박사

4.9(483)
3

백종원 어묵볶음 만드는법 간단하면서 맛있다

요리하는아내

4.8(329)
4

매콤어묵볶음 한끝차이로 맛의 레벨이 다른 밑반찬

고래언니

4.9(252)

열무김치 맛보장 레시피

1

생생정보통 열무김치 만들기

임루시

4.9(130)
2

열무김치 맛있게 담그는 법

815요리사랑

5.0(87)
3

열무김치 맛있게 담그는법(전라도김치)

닥터생과일주스

5.0(41)
4

얼갈이 열무김치

영심이

4.7(38)

닭가슴살장조림 맛보장 레시피

1

닭가슴살 장조림 만드는법

책읽어주는영어신동

4.8(27)
2

부드러운 닭가슴살 장조림(닭가슴살캔 볶음으로간단히)

곰팅씨

4.9(14)
3

(어린이반찬) 부드럽게 맛있다~ 닭가슴살장조림!

왕눈이2

5.0(13)
4

닭가슴살로 소고기 부럽지않은 장조림 만들기

오박사닷컴

4.9(10)

볶이 맛보장 레시피

1

라볶이보다 맛있는 당면볶이

꼬꼬마녀

4.9(34)
2

라볶이는 이제 고만! 이제 우볶이로 대동단결! 백선생 우볶이

만개의레시피

4.8(8)
3

만두볶이 ★ 만두기싱 여기여기 붙어라~

만개의레시피

4.9(7)
4

매콤한 오뎅볶이

조제

5.0(6)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.