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스마일로즈의건강밥상

잡채 황금레시피 윤기 좌르르 맛있는 명절음식 돼지고기 잡채만드는법

오늘은 누구나 좋아하는#잡채 명절에 빠질 수 없는 잡채 #명절음식

#잡채요리 #잡채만드는법 #잡채레시피 입니다
꼬들꼬들하면서 맛있는 #잡채만들기 어렵지 않아요
​명절 전에 만들어서 다 먹고 진짜 명절에는 먹을 게 없어서

다시 만들어야 할 것 같네요

​
6인분 이상 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 당면 손질법당면 손질법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 시금치 손질법시금치 손질법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 황설탕 조리법황설탕 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
목이버섯은 불려서 깨끗하게 씻어준 다음 먹기 좋게 잘라줍니다
여러 번 조물조물 씻어주지 않으면 모래 같은 것이 있을 수 있어요
양파와 당근은 채 썰어서 준비합니다
당면은 미리 찬물에 담가 불려줍니다
당면은 불리는 시간이 조금 오래 걸리기 때문에
재료 준비전에 미리 찬물에 담가서 불려줍니다
돼지고기는 간장 설탕 다진 마늘 후추를 넣고 조물조물 밑간을 해줍니다
목이버섯도 간장 설탕을 넣어 밑간을 해줍니다
식용유를 두른 팬에 양파는 소금 조금 넣고 볶아줍니다
당근도 볶아준 다음 다른 그릇에 옮겨줍니다
다진 마늘을 볶다가 밑간 한 돼지고기를 볶아줍니다
고기 색깔이 변하고 돼지고기가 거의 다 익었을 때 밑간 한 목이버섯을 넣고 볶아줍니다
물이 팔팔 끓으면 소금을 넣고 시금치를 넣어 살짝 데친 후
바로 찬물에 헹구어 물기를 물기를 꼭 짠 다음 참기름 통깨를 넣고 밑간을 해줍니다
웍(둥근 팬)에 물과 간장 설탕 맛술 식용유 참기름을 넣고
바글바글 끓여줍니다
참기름까지 넣고 양념장이 바글바글 끓으면 불려놓은 당면을 넣고
강불에서 끓이다가 물이 졸아들면 약불로 줄여서 졸여줍니다
이렇게 물기가 없을 때까지 졸여줍니다
졸여 놓은 당면과 볶아놓은 고기와 야채를 준비했어요
당면이 탱글탱글 익었으면 볶아놓은 모든 야채와 고기 버섯을 넣고 잘 섞어줍니다
여기서 잠깐!
tip:야채를 넣고 볶아 주는 게 아니고 무쳐주시면 됩니다

tip:야채를 넣고 볶아 주는 게 아니고 무쳐주시면 됩니다

​

마지막에 통깨 넉넉하게 뿌려주면 잡채 완성입니다
완성 접시에 담고 통깨 솔솔 뿌려줍니다
탱글탱글 부드러우면서 꼬들꼬들하고 맛있는 잡채 완성입니다
통깨 솔솔 뿌려주면 잡채 불지 않고 오랜 시간 맛있게 먹을 수 있어요
당면도 미리 양념장에 볶아서 당면에 간이 쏙쏙 당면만도 너무 맛있답니다
잡채 만들어서 바로 먹으면 얼마나 맛있던지요
한 접시 눈 깜빡할 사이 순삭 할 수 있었답니다

등록일 : 2022-01-25 수정일 : 2022-02-08

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj611

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요리 후기 4

김이경 2022-01-31 17:43:23

넘 맛있어요~~ 지금 까지 잡채 한것중 최고에요~~ 

윤정희 2022-03-23 20:47:25

맛있게 해먹었어요 

Songb 2022-03-21 16:05:21

넘맛있어요! 

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댓글 0
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#잡채#잡채요리#명절음식#잡채만드는법#잡채레시피#잡채만들기#돼지고기잡채#잡채황금레시피#불지않는잡채
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