양배추낙지볶음:요리연구가의 레시피(연말손님상차림)

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양배추낙지볶음:요리연구가의 레시피(연말손님상차림)

손님초대메뉴로 좋은 양배추낙지볶음을 정갈하게 만드는 법

4인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

양배추
150g 구매
식용유
2큰술 구매
소금
1/2작은술 구매
후추
1/4작은술 구매
낙지
200g 구매
맛술
1큰술 구매
녹말
1큰술 구매
청고추
1개 구매
고추기름
약간 구매
홍고추
1개 구매
참기름
약간 구매
통깨
약간 구매

[양념장]

고추장
2큰술 구매
고운 고춧가루
2큰술 구매
진간장
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
양파즙
2큰술 구매
낙지삶은 물
4큰술 구매
맛술
1큰술 구매
생강즙
2작은술 구매
물엿
1큰술 구매
후추
1/2작은술 구매

노하우

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 낙지 손질법

▶ 맛술 조리법

▶ 고추기름 손질법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고운고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

조리순서Steps

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양배추는 아주 곱게 채썰어 소금과 후추를 넣어 식용유를 두른 팬에 재빨리 볶아낸다.

굵은 소금과 밀가루를 이용해 빨래치대듯 서너차례 씻어 탄력이 생긴 낙지를 7cm 길이로 썰어 맛술에 넣어 10분 정도 재운 다음 끓는 물에 살짝 데쳐 물기를 제거한다.

데친 낙지에 녹말을 무쳐둔다.

분량의 양념장을 모두 섞은 후 팬에 고추기름을 두른 후 양념장을 넣어 졸이듯 끓인다.

끓인 양념장에 낙지를 넣고 재빠르게 볶아낸다.

참기름, 통깨, 어슷썰기한 청홍고추도 넣어준다.

접시에 양배추 볶은 것을 담고 낙지를 보기 좋게 담아낸다.

양배추낙지볶음 관련 상품

등록일 : 2021-12-18 수정일 : 2021-12-20

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#양배추낙지볶음 #양배추 #낙지 #볶음 #낙지볶음 #메인반찬 #반찬 #홈파티 #손님초대요리 #메인디쉬

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