순살깐풍기: 단짠의 정석

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순살깐풍기: 단짠의 정석

쉽게 깐풍기 만드는법

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[튀김옷]

[깐풍기소스]

노하우

▶ 닭가슴살 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 피망 손질법

▶ 피망 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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우유에 10-20분 담궈 잡내를 없앤 닭가슴살을 먹기 좋은 크기로 썰고 소금과 후추를 넣어 밑양념을 한다.

부침가루(혹은 전분가루와 계란흰자)를 아주 소량만 묻혀 냉수 약간 넣어 가볍게 버무린다.

작고 깊은 냄비에 식용유를 한컵 넣고 닭가슴살을 튀긴다.

마늘과 양파, 피망을 잘게 다진다. 청홍고추가 없어서 피망을 대신 사용했다.

팬에 식용유를 두르고 마늘, 양파, 피망 순으로 넣어 볶다가 진간장, 매실주, 올리고당, 설탕, 청양고추를 넣고 끓인다. 이 때 개운하고 매콤한 맛을 더하기 위해 타바스코를 넣어주었다.

양념장이 끓어오르면 전분 1, 물 1을 섞은 전분물을 넣어 걸쭉한 농도를 만든다.

닭튀김을 넣고 센불에서 빠르게 볶아낸다.

깐풍기 관련 상품

등록일 : 2021-12-18 수정일 : 2021-12-20

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#순살깐풍기 #닭가슴살깐풍기 #닭가슴살 #닭 #치킨 #깐풍기 #중국요리 #튀김 #튀김요리 #소스

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