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츄츄맘

전라도 광주에서 먹는 상추 튀김 만드는 방법

저는 광주 사람도 아닌데 상추튀김을 정말 좋아해요 한번 맛보고 나서는 계속 찾아먹다가 여건이 되지 않아 요즘에는 계속 만들어 먹고 있어요 ​생각보다 그렇게 어렵지 않더라고요 맥주안주로도 좋아서 자주 튀겨먹고 있는데 상추튀김 모르시던분들 또는 알고계시던분들이라도 꼭 한번 튀겨 드셔보세요
1인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
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조리순서Steps
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우선 튀김반죽을 만들거예요 튀김반죽은 취향에 따라 만드는 방법이 조금씩 다를 수 있는데 본인의 취향껏 반죽을 만들어 주시면 돼요 저는 튀김가루 2/3컵에 물을 동량으로 넣고 계란 1알과 식용유 2큰술을 넣어 잘 섞어주었어요 식용유를 반죽에 섞어주면 더 바삭바삭하게 튀겨진다고 해요
반죽이 만들어져서 이번에는 튀김에 들어갈 야채를 다져서 넣을건데요 다진 당근 2큰술, 다진 양파 2큰술, 다진 파 2큰술을 대략 가늠해서 반죽에 넣어 섞어주었어요
오징어는 큰 거 한마리를 깨끗하게 손질해서 씻은 후에 전부 다져서 넣었는데요 너무 많이 다지게 되면 씹는 식감과 오징어의 맛이 덜하니 너무 다지지 않고 어느정도 크기가 있게 썰어지는게 좋더라고요

오징어 손질법 레시피

이제 오징어튀김과 함께 즐길 간장양념을 만들건데요 진간장 6큰술에 물 6큰술을 넣고 맛술 4큰술, 식초 2큰술 넣어 섞어주세요
여기에 본인의 기호에 맞게 양파랑 고추를 넣는데요 양파 1/4를 네모썰기해서 넣고 풋고추를 쫑쫑 썰어서 넣어주었어요 야채를 많이 먹고 좋아한다면 양을 더 늘려도 괜찮아요
팬에 식용유를 넉넉히 부어준 후 뜨겁게 달군 후 튀김이 튀겨질 준비가 되면 숟가락으로 미리 만들어놓은 반죽을 떠서 식용유에 넣어 잘 튀겨주세요 노릇노릇 해질때까지 잘 튀겨주면 됩니다
당연히 상추튀김에서 빠지면 안 될 것은 바로 상추인데요 상추도 깨끗이 씻어서 놓아주고 한쪽에는 오징어튀김과 미리 만들어놓은 간장양념장을 넣어주세요

등록일 : 2021-12-12 수정일 : 2021-12-13

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레시피 작성자About the writer

츄츄맘

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