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해우니의요리이야기

닭도리탕 만들기

블로그 이웃님의 닭도리탕 레시피 요청으로 만들게 되었습니다.
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
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▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
포장된 상태에서 닭을 꺼내 씻지 않고 바로 끓는 물에 넣어줍니다. 센불에서 5분 데쳐줍니다.

씻어 조리하지 않는 이유는 생닭의 표면에는 캄필로박터균이 있어 씽크대에서 씻게 되면 물과 함께 세균이 튀어 조리 도구와 싱크대 주변을 오염 시켜 식중독을 일으킬 수 있습니다.

5분후 찬물에 헹구어 불순물을 닦아주세요.
냄비에 데친 닭 600g 넣고 생수 600ml 넣은 후에 준비한 양념을 넣어주세요. 중불에서 15분 끓여줍니다.

뚜껑을 닫고 1회 정도 중간에 한 번 저어 주세요.

15분 후에 냄비에 청양고추, 양파,고구마를 넣고 중불에서 20분간 끓여주세요.
마지막 1분 정도를 남기고 대파를 넣어 섞어주세요. 완성입니다.

간은 마지막 10분 정도에 맞추어 주세요. 단맛이 싫다면 올리고당과 설탕을 반으로 줄여 넣으세요.

팁-주의사항
생닭으로 요리를 할 때는 씻지 않고 바로 데쳐 균과 불순물을 제거한 후 조리합니다.

등록일 : 2021-12-05 수정일 : 2021-12-06

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레시피 작성자About the writer

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#닭도리탕#닭볶음탕#하림#하림생닭#캄필로박터균#초간단닭도리탕#샘표닭볶음탕양념
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