밀가루없이 쫄깃쫄깃 따끈한 제주 고기 보리국수

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밀가루없이 쫄깃쫄깃 따끈한 제주 고기 보리국수

제주도에 가야만 고기 국수를 먹을 수 있을까요.

건강한 보리면으로 만들 수 있는 수많은 면요리 가운데
가장 먼저 떠오른 것이 바로 제주 고기 국수

왜냐하면 고기를 좋아하니까..

건강하고 쫄깃한 보리면과 진하게 우려낸 사골 육수
그리고 맛깔나는 고기

참을 수 없겠죠.

이러한 건강한 고기 국수는
식이섬유가 풍부한 늘보리로 만들어진 보리면으로 만들어야 합니다.

왜냐면 과식엔 체중조절이 필수니까요..

2인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[기본 재료]

보보리쿡시 보리면
200g 구매
사골육수
구매
후추
구매

[고기 삶기]

삼겹살
600g 구매
양파
1/2개 구매
마늘
7-8알 구매
베트남 고추
4-5개 구매
통후추
7-8알 구매

[양념장]

고춧가루
2큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
다진 새우젓
1작은술 구매
국간장
구매
맛술
1큰술 구매
육수 또는 물
2큰술 구매

노하우

▶ 돼지고기삼겹살 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 육수 조리법

동영상

조리순서Steps

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먼저 깊은 팬에 삼겹살과 양파, 마늘, 베트남 고추, 통후추에 재료가 가득 잠길 정도로 물을 붓고 50분가량 삶아줍니다.

양파 반개, 마늘 7-8알, 베트남 고추 4-5개, 통후추 7-8알

삶는 중간 젓가락으로 삼겹살을 찔러 익은 정도를 파악해 주세요.

삼겹살이 알맞게 익으면 먹기 좋게 썰어줍니다.

삼겹살을 삶는 동안 양념장을 미리 만듭니다.

고춧가루 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 새우젓 1작은술, 국간장, 맛술 1큰술, 육수 또는 물 2큰술

삼겹살이 다 삶아지면 밀가루0% 보리면을 워터스팀 방식으로 삶아줍니다.
워터스팀으로 쫄깃쫄깃한 보리면 삶기 @6968228

보리면 200g ｜ 2인분

보리면을 삶은 후 편수팬에 사골육수를 넣고 소금간을 한 후 푹 끓여줍니다.

사골육수, 소금

사골육수가 푹 끓으면 준비해둔 면기에 보리면을 보기 좋게 말아 올린 후 사골육수를 주변에 부어줍니다.

보리면 위에 삶은 삼겹살과 양념장, 잘게 썰은 파를 예쁘게 플레이팅하여 완성합니다.

: 보리면을 육수와 함께 끓이지 말고 끓인 육수를 보리면 위에 부어주세요

고기국수 관련 상품

등록일 : 2021-11-05 수정일 : 2021-12-21

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레시피 작성자About the writer

보리로푸드

나의 삶을 변화시키는 요리의 시작. 보보리쿡시 보리로푸드

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#제주고기국수 #국수 #면요리 #돼지고기 #삼겹살

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