마파두부 두반장없이 만들기

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샤인밀

마파두부 두반장없이 만들기

시판 소스 없이도, 두반장 없이도 너무 맛있는 마파두부를 만들 수 있어요!

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

돼지고기간것
200g 구매
두부
1모 구매
다진파
1컵 구매
된장
1큰술 구매
전분가루
약간 구매
물
조금 구매

[양념소스]

고추가루
1큰술 구매
고추장
1큰술 구매
간장
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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추가루, 고추장, 설탕, 간장, 맛술, 다진마늘을 1큰술씩 넣어서 섞어주세요.
만능 양념장은 미리 만들어두면 숙성이 되어서 더 맛있는데, 바쁘실 땐 바로 쓰셔도 괜찮습니다.
전 낮에 미리 만들어서 냉장고에서 숙성을 시켰어요.

두부 1모는 깍둑썰기해주고, 돼지고기 간 것은 200g 정도 준비했습니다.

대파를 쫑쫑 썰어서 1컵 정도 준비한 후 기름에 달달달 볶아주세요. 중불 정도에서 볶아주면 됩니다.
백종원아저씨는 늘 이렇게 파 기름을 내서 음식을 하죠~
음식이 훨씬 맛있어요.
파를 싫어하는 저희 집 아이들은 이렇게 파를 달달달 볶으면 파인 줄 모르는지 또 먹더라고요. 그래서 어떤 음식이든 파 기름을 베이스로 음식을 하게 됩니다.

달달달 볶아진 파에 돼지고기를 넣어서 색깔이 하얗게 변할 때까지 볶아주세요.
고기가 서로 엉겨 붙는데 젓가락을 이용해서 살살 풀어가며 볶아주세요.

돼지고기가 잘 볶아지고 있죠?
돼지고기는 약간 눌어붙을 정도의 상태까지 볶아주면 더 맛있다고 해서 타기 직전까지 볶았습니다.ㅎㅎ
처음에는 센 불에서 볶다가 불을 낮춰가며 적당히 눌어붙을 때까지 볶아주세요.

여기에 만능 양념장 2큰술 넣고 물 2컵 넣어서 끓여줍니다.

뚜껑을 덮고 보글보글 끓여주세요.

보글보글 끓는 동안 전분물을 준비해 줍니다.
전분 1작은수저, 물 3-4큰술 정도 섞어서 준비해 주세요.

3-4분 보글보글 끓여준 후 두부와 된장 1큰술을 넣어준 후 다시 보글보글 끓여주세요.

양념이 두부에도 쏙 베었으면 전분물 2큰술 정도 넣어서 농도를 맞추어주세요.
전분물은 한꺼번에 다 넣지 마시고 농도를 보아가며 조금씩 추가하며 되직해지도록 만들어주세요.

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등록일 : 2021-11-01 수정일 : 2021-11-03

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#마파두부덮밥 #마파두부 #두반장없이마파두부만들기 #두부요리 #한그릇요리

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