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하이유니별

소고기 두부조림 [소고기 품은 두부! 단백질 폭탄!]

소고기와 두부는 단백질이 풍부한 식재료죠? 오늘은 이 두 재료를 함께 넣고 조림을 만들어 봤어요. 그런데 소고기와 두부를 그냥 함께 넣은 게 아니고, 두부 속에 소고기볶음을 살~알짝 숨겨놨죠. 만드는 재미가 있는 소고기 두부조림이에요.
2인분 20분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 풋고추 보관법풋고추 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
소고기를 먼저 절여 놓을게요.
불고기용 소고기 1컵에
진간장 2스푼, 맛술, 1스푼, 올리고당 1스푼, 매실청 1스푼, 참기름 1스푼, 후추 약간
모든 양념을 넣고 조물조물 무쳐 절여둘게요.
두부를 2cm정도의 두께로 잘랐어요.

두부를 조금 두께감 있게 잘라야 가운데에 소고기를 넣을 수 있거든요? 어차피 두부를 졸일 거기 때문에 두께감이 있어도 괜찮아요.

기름을 조금 넉넉하게 두르고 두부를 구워줄게요.
두부의 모든 면이 노릇노릇해지도록 구워주시면 좋아요. 두부를 구워서 졸이면 쫀득쫀득한 겉면의 식감과 부드러운 속의 식감이 어우러져 더 맛있어요.
구운 두부는 접시에 담아서 식혀주세요.
채소도 손질해 볼게요. 홍고추, 풋고추를 송송 어슷썰기해 주시고요. 양파는 채썰어 주세요.
매콤한 맛을 원하시면 풋고추 대신에 청양고추를 넣으시면 되겠죠?
소고기를 볶을게요.

양념이 되어있기 때문에 너무 강한불에 하면 양념이 다 타버리거든요? 중약불로 천천히 볶아주시면 돼요.

두부조림 양념장을 만들어 볼게요.
진간장 6스푼, 올리고당 2스푼, 참기름 1스푼, 깨 1/2스푼
모두 넣고 골고루 섞어 주세요.
구워서 식혀 둔 두부의 가운데에 칼로 구멍을 내 주세요. 그리고 소고기볶음을 넣어주시면 돼요.
팬에 소고기를 넣은 두부를 올려주시고요. 양념장과 채소를 함께 넣어주세요. 중약불로 졸이면서 채소를 익히는 동시에 두부에 양념이 잘 배도록 숟가락으로 끼얹어 주시면 돼요.

등록일 : 2021-10-18 수정일 : 2021-10-19

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레시피 작성자About the writer

하이유니별

건강하고 맛있는 집밥 레시피와 다이어트 레시피를 소개할게요.^^

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