엄청 쉬운 도토리묵 만들기 : 직접 만드는 탱글탱글 홈메이드 도토리묵 레시피 묵쑤는 방법

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달링제이

엄청 쉬운 도토리묵 만들기 : 직접 만드는 탱글탱글 홈메이드 도토리묵 레시피 묵쑤는 방법

대용량이 아니라 한끼 맛있게, 한 모 정도 소량도 만들 수 있는 집에서 도토리묵 만들기 레시피 지금부터 알려드릴게요

2인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

도토리가루
1종이컵 구매
물
7컵 구매
소금
1스푼 구매
포도씨유
1스푼 구매
참기름
1스푼 구매

노하우

▶ 도토리가루 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 포도씨유 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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먼저 도토리묵 가루를 종이컵 한컵 가득 준비해주세요

종이컵 1컵 양의 도토리가루를 팬에 부어주고 물을 7컵 부어줍니다. 7:1 비율로 만들거에요

묵가루 1컵과 물 7컵을 담아준 뒤 가루가 잘 섞이도록 풀어줍니다. 이대로 30분~1시간정도 불려줬어요.

30분 정도가 지난 후 불려놓았던 묵 반죽을 체망에 걸러 볼에 담아주세요.

그럼 이렇게 마지막에 뭉쳐 있던게 나오는데, 수저로 잘 풀어주면 됩니다

체에 걸러 볼에 담았던 도토리묵 반죽을 다시 팬에 넣어주세요.

팬에 달라붙지 않게 하기 위해 포도씨유나 식용유 등 요리유를 1스푼 넣고 센 불에서 끓여줍니다. 완전 센 불 말고, 센 불에서 조금만 약한 정도입니다

그리고 간을 위해 소금 1T스푼만 넣어줄게요. 저는 1T스푼보다 조금 덜 넣었어요. 간장 찍어먹을거라 심심하게 간을 맞춰도 되고요, 이건 기호에 맞게 해주세요

소금까지 넣고 잘 저어가며 끓여줍니다.

점점 중앙의 색깔이 변해가는게 보이시나요? 제형이 분명 물 같았는데 점점 점성이 생깁니다

계속 저어주다보면 이렇게 점성이 끈끈해지는데 이때 불 조절은 하지마시고 일단 계속 저어주세요. 총 10분~15분정도 저어준 것 같아요.

점성이 변하면 기포가 생기는데, 기포가 생기기 시작하면 불을 약하게 하고 참기름을 1스푼 넣어서 다시 잘 섞어줍니다. 센 불에 놓으면 기포가 튀어 화상을 입을 수 있으니 조심해주세요

참기름까지 넣어 약불로 섞어주다가 1-2분 후 불을 끄면 되고요. 도토리묵을 담을 밀폐용기를 준비해주세요. 밀폐용기에 기름칠을 하기도 하던데 그렇게 안해도 묵은 잘 떨어지고요, 저는 그냥 물만 한번 묻혀줬어요.

용기에 묵을 담아주기만 하면 도토리묵 만들기 끝이에요

이렇게 담아준 채로 찬물에 담궈 식혀주거나, 아님 냉장고에 2시간정도만 넣어줘도 돼요

저는 냉장고에 3시간정도 넣어두니 이렇게 단단하고 탱글탱글한 묵으로 변신했어요

도마 위에 도토리묵을 쏟아내고 먹을만큼 잘라주면 됩니다.

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등록일 : 2021-09-10 수정일 : 2021-09-15

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#도토리묵 #도토리묵만들기 #도토리묵레시피

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