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용식이네식탁

이보은 깻잎지 만드는 법 양념 맛있는 생깻잎김치

이보은 요리연구가님의 레시피는 대부분 맛이 좋더라고요.
깻잎김치도 정말 맛있어요
6인분 이상 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 풋고추 보관법풋고추 보관법
▶ 고추 조리법고추 조리법
▶ 고추 보관법고추 보관법
▶ 다진양파 손질법다진양파 손질법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
숟가락 계량이 아닌 계량스푼 계량입니다.
1T = 15ml
1숟가락 = 10ml
참고해주세요.
깻잎은 꼭지를 잘라내고 깨끗히 씻은후에
식초물에 헹구어 물기를 빼둡니다.
(식초 2~3숟갈)
고추, 대파, 양파는 모두 잘게 다져줍니다.
저는 쪽파대신 대파를 활용하였습니다.
다져둔 재료에 생수 1컵, 다진마늘 1T, 올리고당 1T, 국간장 5T, 진간장 5T, 매실청 5T, 고춧가루 3T, 통깨 1T 넣어 잘 섞어 양념을 만들어주세요.
깻잎을 깔고 양념장을 바르고 깻잎깔고 또 양념장 올리고~ 무한반복 해줍니다.
저는 두세장에 한번씩 양념 올렸는데 양념이 많이 묻은걸 좋아하면 한장씩 올려주세요.
완성된 깻잎김치는 반찬용기에 잘 담아 냉장고에 보관해주세요.
숙성과정 없이 바로 먹어도 참 맛있는 생깻잎김치에요.
밥 도둑 역할을 톡톡히 하네요^^
맛있게 드세요~

등록일 : 2021-09-08 수정일 : 2021-09-09

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레시피 작성자About the writer

용식이네식탁

https://m.blog.naver.com/yhjiddi 집밥을 소개하고 공유하는 요리블로거 용녀 입니다.

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#깻잎지#깻잎김치#생깻잎양념#생깻잎김치#이보은깻잎김치
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