[무드앤쿡#.51] 누구나 쉽게 만드는 원기회복 보양식 <바지락 영양죽>

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[무드앤쿡#.51] 누구나 쉽게 만드는 원기회복 보양식 <바지락 영양죽>

가끔은 아무 생각 없이 완성할 수 있을 정도로 쉬운 요리가 필요하죠?! 마트에서 파는 조개삿 한 팩만 준비해주세요. 냉장고에 있는 자투리 채소 정리에도 좋은 <바지락 영양죽>을 소개합니다. * 이 레시피는 2020년 4월 국민건강보험공단 전문가 필진으로 제공한 레시피 입니다 *

1인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

밥
1공기 구매
당근
20g 구매
애호박
20g 구매
표고버섯
1~2개 구매
바지락
1봉 구매
굴소스
1/2큰술 구매
소금
적당량 구매

노하우

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 바지락 손질법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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기름을 두른 팬에서 0.5mm의 크기로 다진 당근과 애호박을 볶는다. 불린 건 표고버섯을 다져서 함께 볶다가 굴소스를 넣어 같이 섞는다.

생쌀을 사용하여 죽을 만들면 이 과정에서 참기름과 함께 쌀을 볶은 후 2의 과정으로 넘어가면 된다.

해감한 바지락을 물에 넣고 삶아 바지락은 건져내고 육수만 보관한다. 1의 냄비에 밥과 함께 바지락 육수를 넣는다.

건표고버섯 불린 물을 바지락 육수와 동량으로 넣으면 감칠맛과 영양이 더 깊어진다,

육수를 계속 보충하며 냄비 바닥에 눌러 붙지 않게 주걱으로 저어준다.

쌀이 어느 정도 퍼지면 바지락 살을 넣고 소금 또는 간장으로 간을 맞춰 완성한다.

: * 한 그릇의 보약, < 바지락 영양죽>
생바지락은 100g당 총열량이 60㎈로 저칼로리 식품입니다. 칼로리는 낮지만 빈혈 예방, 기력 회복 등 영양효능은 매우 뛰어난 해산물이지요! 오늘은 바지락을 이용하여 쉽고 간단하게 만들 수 있는 <바지락 영양죽>을 소개합니다.
만드는 과정은 간단하지만 깊은 맛이 살아있는 영양만점 바지락 죽. 기호껏 김가루나 통깨를 뿌려서 먹으면 입맛이 없을 때도 부드럽게 술술 넘어갑니다. 들어가는 야채는 다양하게 넣어도 좋지만 익는 시간이 오래 걸리는 단단한 재료부터 볶는 것이 좋아요. 더 나아가 냉이와 같은 봄나물을 마지막 단계에 넣어 끓이면 향긋한 맛이 일품이랍니다! :)

바지락죽 관련 상품

등록일 : 2021-09-01 수정일 : 2021-09-01

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레시피 작성자About the writer

한 그릇의 요리에도 따듯한 마음을 담아♥ https://m.blog.naver.com/mood_cook

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#바지락 #바지락영양죽 #영양죽 #보양식죽 #보양식 #죽 #바지락요리 #조갯살 #초간단

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