비린내 없이 바삭한 멸치볶음 레시피

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하이디랑

비린내 없이 바삭한 멸치볶음 레시피

오래 두고 먹어도 비린내 1도 안나고 바삭하게 만드는 멸치볶음 꿀팁 알려드려요.
통마늘과 땅콩을 넣어 맥주안주로도 따봉!

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

잔멸치
220g 구매
통마늘
20알 구매
땅콩
60g 구매

[양념]

진간장
2큰술 구매
굴소스
1/2큰술 구매
설탕
2큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
참깨
1큰술 구매
식용유
3큰술 구매

노하우

▶ 잔멸치 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 땅콩 손질법

▶ 땅콩 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 식용유 조리법

동영상

조리순서Steps

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중간불에서 기름 두르지말고 멸치를 덖어주세요

중간불

노릇노릇해지도록 저으면서 덖기

덖은 멸치를 살살 털며 옮겨주세요

남은 멸치 부스러기와 가루는 버리고

후라이팬에 식용유 3큰술 넣고

중간불에서 통마늘이 노릇노릇 해 지도록 볶아주세요

중간불

마늘을 센불에서 볶으면 금방 타버리니 꼭 중간불에서 볶아주세요

땅콩 넣고 좀더 볶아주기

땅콩이 노릇노릇해지도록 볶아주세요

불을 끄고 덖은 멸치를 넣고

불 끄기

진간장, 굴소스, 설탕 넣고 잘 섞어주세요

진간장 2큰술, 굴소스 1/2큰술, 설탕 2큰술

중불에서 1분간 볶아줍니다

중간불

올리고당, 참기름, 참깨 넣고 휘리릭 볶아주고 불을 끕니다

올리고당 2큰술, 참기름 1큰술, 참깨 1큰술

양념이 잘 섞이도록 30초 정도 볶아줍니다

: 마늘은 센불에 볶으면 금방 타버리니 꼭 중간불에서 볶아줍니다.

멸치볶음 관련 상품

등록일 : 2021-08-20 수정일 : 2021-08-20

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레시피 작성자About the writer

다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

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포토 리뷰 1

요리 후기 2

밍이8 2021-08-29 12:15:50

너무 맛있어요^0^~~~

쉐프의 한마디2021-08-30 06:18:20

감사합니다.^^ 행복한 한주간 보내세요~~♡

오기♥️ 2021-08-21 12:57:17

맛있어요.

쉐프의 한마디2021-08-21 21:17:51

감사합니다!^^♡

댓글 0

#멸치볶음 #비린내없는멸치볶음레시피 #바삭한멸치볶음레시피 #도시락반찬 #견과류멸치볶음

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