Name: 포르투갈식 에그타르트 '나타' 만들기
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 박력분 150g; 버터 35g; 찬물 65g; 소금 2g; 설탕 3g; 필링용 버터 80g; 노른자 5개; 설탕 108g; 옥수수전분 20g; 생크림 250g; 우유 250g; 바닐라빈 1개

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귤시

포르투갈식 에그타르트 '나타' 만들기

포르투갈식 에그타르트는, 페이스트리 반죽을 이용하여 반죽에 선명한 결이 있고, 기름지고 바삭한 식감이 특징인 에그타르트에요.
이 포르투갈의 에그타르트는 '나타'라는 이름으로 불려요
집에서 만들기에도 크게 어렵지 않은 에그타르트, 한번 만들어보세요! :D
유튜브의 더보기란에 아주 자세한 레시피와 팁을 적어놨어요!

6인분 이상 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

동영상

조리순서Steps

박력분, 설탕, 소금, 버터를 잘게 다지듯 섞어주세요

찬물을 넣고 반죽을 한덩어리로 뭉쳐주세요

비닐에 반죽을 올려 직사각형 모양으로 밀어펴주세요

부드러운 상태의 필링용버터를 골고루 바른 후 3등분으로 반죽을 접어준 후 냉동실에서 10분정도 굳혀주세요

굳은 반죽을 다시 직사각형으로 밀어편 후 3등분으로 접는 과정을 2회 반복해주세요

3등분으로 3회 접은 반죽을 살짝 밀어편 후 원통형으로 말아주고 굳혀주세요

반죽을 굳히는동안 필링을 만들어요.
노른자에 설탕, 옥수수전분을 넣고 섞어주세요

우유와 생크림을 데운 후 노른자에 조금씩 넣으며 섞어주세요

필링은 사용 전까지 충분히 식혀주세요.

굳은 원통형의 반죽을 알맞은 개수로 잘라주세요

틀에 반죽을 넣고 손으로 잘 눌러 펴주세요

식은 필링을 반죽에 가득 채워주세요

210도의 오븐에 30분간 구워주세요

오븐

구워진 타르트는 충분히 식힌 후 틀에서 분리해주세요.

: 바닐라는 넣어도 되고 안넣어도 돼요
옥수수전분 대신 감자전분도 사용 가능해요
자세한 팁은 유튜브의 더보기를 참고해주세요

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등록일 : 2021-08-06 수정일 : 2021-08-06

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레시피 작성자About the writer

귤시

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포토 리뷰 2

요리 후기 2

네오초코 2022-02-27 20:37:35

훌륭한 레시피 감사해요. 노릇하게 안됐는데 더 하면 탈까봐 오븐에서 꺼냈어요~ 다음엔 오븐 온도를 좀 높여야겠어요. 보기엔 이래도 마카오 로드스토우에서 먹었던 에그타르트..바로 그맛입니다. 페이스트리 겹겹이 바삭하고 필링 부드럽고 진짜 맛있어요. 반죽은 2배 만들고 필링은 남아있는 우유가 부족해서 1.5배 했는데 모자람 없이 24구 나왔어요.