코다리조림

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장금이의요리엽서

코다리조림

맛집에서 파는 코다리조림과는 다른 가정식 조림입니다.

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

냉동 코다리
1kg 구매
무
1/10개 구매
양파
1개 구매
청양고추
3개 구매
파
약간 구매

[양념]

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 육수 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

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조리순서Steps

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냉동 포장된 코다리 2kg네요. 여기서 반만 사용합니다. 3마리정도 되는 양입니다

손질 필요없지만 그래도 쓸개즙이 묻은 녹색 부분을 잘라내주세요.

우선 육수를 내줍니다.
물 500ml입니다. 자작하게 드시고프면 물량 줄여주세요

육수내는 동안 위 모든 양념 섞어주시고요

무우를 좋아해서 한토막. 대신 양파는 안 넣을려구요. 여러분은 넣으셔도 됩니다.

요로케 썰어서

육수물에 같이 끓게 넣어주시고.
다시팩은 끓고나서 10분 정도면 빼주세요

무우만 조금더 익힙니다

무우위에 손질해둔 코다리 예쁘게 얹어주세요

믹스된 양념 반만 우선 사용해요

냄비에 반정도 잘 발라서
두껑닫고
10분정도 익혀주세요. 중상불 정도입니다

이후 청량고추와 파를 넣고. 남은 양념 추가해주세요

남은 양념 다 넣어서
두껑다고 센불로 졸여 가며 끓여주세요

한번 끓이고 불을 껐습니다. 잠시꺼두면 무우에 양념이 더 잘 밸듯요

먹기전 데울때 국물의 량을 보시고 졸여주세요. 국물이 좀 많아졌지만(무우때문) 적당히 졸여서 먹습니다~^^

: 육수의량은 400~500정도가 적당한듯 합니다. 좀더 맵고 붉게 드시고 싶으시면 고추장 한스푼 더 추가하시면 좋을듯요

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등록일 : 2021-07-26 수정일 : 2021-07-26

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레시피 작성자About the writer

장금이의요리엽서

나를 위해 나만의 레시피를 기록합니다.

포토 리뷰 1

요리 후기 1

엄마다운엄마되기 2023-10-16 15:07:11

맛나는 요리를 초보인 저도 어렵지않게 만들 수 있는 레시피를 가르쳐주셔서 감사합니다 ^^

쉐프의 한마디2023-10-16 18:20:01

즐거운 요리시간 되셔요^^

댓글 0

#코다리 #코다리찜 #생선찜 #코다리조림

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