소고기잡채~손님접대음식/집들이음식

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왕눈이의맛있는이야기

소고기잡채~손님접대음식/집들이음식

딸랑구의 생일이라서 소고기넣고 만들어본 잡채이네요
긴면을 먹으면 오래산다기에 잡채를 만들어 봤어요

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[채소볶을때]

소금
1~2꼬집 구매
올리브유
2큰술 구매
시판용불고기양념장
구매
생강가루
1티스푼 구매
생강술
1큰술 구매
전체적으로 조림 간장
3~4큰술 구매
참기름
3큰술 구매
통깨
2큰술 구매
설탕
3~4큰술 구매

노하우

▶ 당면 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 소고기 보관법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 올리브유 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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소고기(등심)을 준비후에 시판용소불고기양념장을 넣고 생강가루/생강술(미림,맛술)을 넣어 잘 주물러서 양념을 해주세요
다진마늘을 추가해주셔도 좋아요

말린새송이버섯과 느타리버섯을 불려주시고 찬물에서 1번을 씻어 물기를 꼭짜주세요
건목이버섯도 불려주신후 먹기좋은 크기로 잘라주시고 물에 씻어 물기를 빼주세요
*말린버섯이 아닌경우 펄펄 끓는물에 살짝 데쳐내서 조리하시면 되세요

시금치도 씻어 물기를 빼주시고 당근반개/양파2개를 채를 썰어주세요
팬에 올리브유를 넣고 양파를 볶아주시고 당근을 볶아주시다가 시금치를 넣고 볶아주시면 되세요
채소를 볶아주시면서 소금1~2꼬집을 넣어주세요
볶아주신 채소는 잡채를 버무릴 큰볼에 넣어주세요

팬에 양념해두었던 소고기를 볶아주시면서 새송이와 느타리버섯을 넣어 볶아주시다가 소고기가 다익었다면

불려서 물기를 빼준 목이버섯을 넣어 주신후 1~2분만 휘리릭 볶아주세요

당면을 300g 준비후에 펄펄 끓는물에 소금1작은술을 넣고 당면을 삶아주세요

삶은 당면을 그대로 채반에 건져서 물기만 털어내주시고 채소와 소고기볶아놓았던 곳에 넣고 참기름/조림간장을 넣어 삶은 당면만 살살 비벼주시다가

전체적으로 채소볶은것과 소고기버섯볶은것이랑 잘 버무려주시고 통깨를 뿌려주시면 완성이네요
*버무려주시면서 설탕은 개인취향껏 조절하세요
저는 아이들입맛에 맞추어서 좀달달하게 맞추었어요ㅎ

: 당면을 삶아주실때 소금대신 간장을 넣어서 간을 하시고 색을 입혀주셔도 되세요
삶은 당면은 절대 찬물에 씻지마세요 더 불어나고 양념이 고루스며들지않아요

소고기잡채 관련 상품

등록일 : 2021-05-31 수정일 : 2024-03-03

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레시피 작성자About the writer

왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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#소고기등심 #아이들반찬 #명절음식 #생일음식 #버섯잡채

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