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쿡따라

입맛 살려주는 오징어반찬/오징어 시금치초무침

오징어와 시금치의 어색한 만남이 이렇게 자연스러운 맛을 내 줄지 예전엔 미처 몰랐네요ㅎ
새콤달콤 입맛 살려주는 오징어시금치초무침 소개해 드릴게요~




3인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 오징어 손질법오징어 손질법
▶ 오징어 조리법오징어 조리법
▶ 오징어 보관법오징어 보관법
▶ 시금치 손질법시금치 손질법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 황설탕 조리법황설탕 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
오징어는 껍질째 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요~

부드럽게 드시고 싶으면 껍질 벗기고 칼집도 내 주면 좋겠지요~

끓는 물에 썰은 오징어 넣고 잠깐 데쳐 건진 후 식혀 주세요~
끓는 물에 굵은소금 1스푼 넣고 시금치 넣고
10초만 삶아 준 후 건져 재빨리
찬물에 헹궈 물기 꽉 짜 준비해 주세요~

물기 짠다고 너무 힘 줘 꽉 짜면
시금치가 뭉개지니 살짝쿵 짜 주세요~

볼에 살은 시금치와 오징어 담아 주세요~
적힌 분량의 고추장, 고춧가루, 간장, 다진마늘,
다진생강, 식초, 올리고당, 황설탕, 멸치액젓,
참기름, 깨소금, 후추 넣고 골고루 섞어
무침 양념장을 만들어 주세요~
양념장 모두 넣고 조물조물
버무려 주면 오징어시금치초무침 완성~
팁-주의사항
식초 들어가면 신맛을 중화시키는 참기름은 빼는 편인데
요건 참기름 넣어 줘야 감칠맛이 나더라구요~

등록일 : 2021-05-14 수정일 : 2021-05-14

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