얼큰한 장칼국수만들기

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꼼지락걸

얼큰한 장칼국수만들기

비가 오는 주말 면요리가 생각나
장칼국수를 끓여봤어요.진득하고 칼칼한 장칼국수
한그릇 먹으니 몸이 후끈..!!
진한 장맛이 좋은 장칼국수입니다.

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

칼국수면
200g 구매
감자
1개 구매
애호박
1/3개 구매
계란
1개 구매

[양념]

멸치다시육수
1.5리터 구매
된장
1/2큰술 구매
고추장
1+1/2큰술 구매
국간장
1큰술 구매

노하우

▶ 칼국수 조리법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 국간장 조리법

조리순서Steps

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물과 육수팩 2개를 넣고 10분간
끓여주세요.

끓이면서 물이 줄어드니 100~200ml더 추가해서 넣어주세요.

감자는 반달로 썰어주세요.

없으면 생략하셔도 되지만 있으시면
꼭 넣어보세요.요즘 감자가 포슬하니 너무 맛있어요.

애호박도 반달로 썰어줍니다.

멸치육수가 끓으면 고추장을 넣어줍니다.

숟가락 가득 1숟갈 반을 넣어주세요.

된장도 넣어줍니다.

집된장과 집고추장을 사용하실 경우
염도가 다르니 양을 조절해주세요.저는 시판
장을 썼습니다.

체에 걸러 풀어줍니다.

체에 걸러 풀어주시는 것이 잘 풀리고
국물도 깔끔해요

고추장을 넣고 끓으면 감자를 넣고 4~5분간 끓여주세요
버섯은 두개 굴러다니길래 넣었습니다.무시하셔도
돼요.

감자가 딱딱해서 먼저 넣고 끓여줍니다.

다진마늘도 넣어줍니다.

감자가 어느정도 익으면 면과 애호박을 넣어주세요

칼국수면에 전분이 묻어있기때문에
물에 한 번 헹궈 사용하시는 것이 국물이
텁텁하지 않습니다.

미리 씻어놓으면 면끼리 붙어버려요.넣기 바로 직접에
헹궈줍니다.

국간장을 넣어줍니다.

면을 풀어가며 4분간 끓여줍니다.

브랜드마다 끓이는 시간이 다르니 확인 후 끓이는
시간을 조절해주세요

불을끄고 계란 1개를 풀어준 뒤 원을 그려가며
넣어줍니다.

섞지말고 그대로 익혀줍니다.

진득하고 칼칼한 국물이 매력적인
장칼국수완성이에요.장이 들어간 국물이라
걸죽한데 그 걸죽함이 매력있어요^^

파김치올려서 먹으면 완전 맛있습니다.
포슬한 감자도 맛있어서 계속 들어가더라구요.
양많은 1인분인데 순삭했네요.
별다른 재료필요없이 끓일 수 있는 거라
반찬없을때 만들어 드시기 좋아요^^

장칼국수 관련 상품

등록일 : 2021-03-22 수정일 : 2021-03-23

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레시피 작성자About the writer

싱글족도 든든하게 챙겨먹어요♡♡ https://m.blog.naver.com/taji2002

sns

요리 후기 1

윤쑤니 2021-10-19 21:56:20

맛있는 레시피 감사합니다^^

댓글 0

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