방풍나물 무침 미세먼지 배출에 좋은 봄나물 된장무침

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방풍나물 무침 미세먼지 배출에 좋은 봄나물 된장무침

풍을 예방한다고 아름이 지어진 방풍나물은 과거에는 약재로 사용했다고 합니다

방풍나물은 황사와 미세먼지를 씻어내고

중금속을 해독해 주며 비염이나 천식 같은 호흡기 질환에도 좋다고 합니다

#방풍나물효능

칼륨이 풍부하고 칼슘과 인 철분 등의 무기질이 다량 함유되어 있고

비타민B 군과 베타카로틴이 풍부하여 감기, 두통, 발한, 거담 등의 증세에 효능이 있다고 합니다

네이버 지식백과

4인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

방풍 데친 것
200g 구매
굵은 소금
0.5숟가락 구매

[재료]

된장
1.5숟가락 구매
매실청
1숟가락 구매
다진마늘
0.5숟가락 구매
대파
2숟가락 구매
통깨
1숟가락 구매
참기름
1숟가락 구매

노하우

▶ 방풍나물 손질법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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따뜻한 성질을 가지고 있어 생선 조개 등 해산물과 먹으면
궁합이 좋다고 합니다
방풍나물을 구입할 때는 잎이 신선하고 줄기가 길지 않으며
향기가 좋은 것을 고르면 됩니다

방풍이 지금 한참 연하기에 무치면 부드럽고 맛있어요
다음엔 조금 더 잘라서 장아찌 담으려고요
장아찌 담으면 아삭하고 밥도둑이 따로 없거든요

데치기 전에 깨끗하게 씻어 놓았어요

물이 팔팔 끓으면 굵은소금을 조금 넣고 방풍을 넣어 한번 뒤집어 준 다음
줄기를 만져보고 말랑해지면 꺼내서 흐르는 물에 헹구어줍니다

#나물삶는법 자세한 방법은
https://blog.naver.com/wjdtj54/222275727400

볼에 된장과 매실액(청)을 넣어줍니다
매실액이 없으면 생략 가능합니다

다진 파와 마늘 통깨 참기름 모든 양념을 넣고 잘 섞어줍니다

나물 종류는 앞에서도 적었지만 너무 꼭 짜면 나물이 촉촉한 맛이 없고
너무 덜 짜면 질척하고 쉽게 싱거워집니다
양손으로 누르듯이 짜주데 약간의 수분감이 남아있는 게
맛있는 나물 무침을 맛볼 수 있답니다
데쳐놓은 방풍은 물기를 짜준 다음 훌훌 털어서 조물조물 무쳐줍니다

완성 접시에 담은 후 통깨 솔솔 뿌려주면
#방풍나물된장무침 #방풍나물무침 완성입니다

방풍나물 특유의 쌉싸름한 맛이 입맛 돋우어줍니다
된장과 고추장을 같이 섞어서 무쳐도 맛있고 된장만으로 구수하고 맛있어요
살짝 데쳐서 양푼에 밥과 함께 넣고 고추장과 참기름 넣어
비벼 먹어도 맛있는 #봄나물 #봄나물요리 #봄나물무침 #방풍나물
밥도둑이랍니다

방풍나물 관련 상품

등록일 : 2021-03-16 수정일 : 2021-03-16

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj611

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#방풍나물효능 ##나물삶는법 #방풍나물된장무침 #방풍나물무침 #봄나물 #봄나물요리 #봄나물무침

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