봄나물 달래장 황금비율

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봄나물 달래장 황금비율

잘~~만든 달래장 하나면 밥 한그릇 뚝딱!

6인분 이상 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

달래
70g 구매

[양념]

진간장
1/2컵 구매
물
1/3컵 구매
고운 고춧가루
3큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
피쉬소스
2큰술 구매
통깨
2큰술 구매

노하우

▶ 달래 손질법

▶ 진간장 조리법

▶ 고운고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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손질한 달래 70g은 찬물에 두세번 씻어서 물기를 털어냅니다.

흰부분은 더 잘게 송송썰고 잎부분은 5mm 정도로 잘게 썰기합니다.

처음부터 뚜껑 있는 보관 그릇에 담고~~

진간장 1/2컵 붓고~

물 1/3컵 붓고~

고운 고춧가루 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 올리고당 2큰술, 휘시 소스 2 큰술을 넣고 ~~

통깨 2큰술 넣고 섞어 마무리합니다.
참기름 넣지 않아야 달래향이 좋아서 ...
원하는 분은 1큰술 넣기.
매운것 좋아하면 청양고추 1개 다져넣구요.
맛있어져라~~ 주문도 외우고.

달래장에 기름 없이 구운 김을 찍어서 먹어도 좋고...
김 위에 밥을 올리고 달래장을 올려 먹어도 감칠맛~
일주일간 냉장고 보관하면서 맛있게 맛있게.

제가 사용한 간장, 올리고당, 휘시 소스입니다.
참고될까 하고....

봄나물달래장 관련 상품

등록일 : 2021-03-02 수정일 : 2021-03-03

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레시피 작성자About the writer

Missy USA food Writer. 미주여성중앙푸드칼럼니스트(구)요리, 전통떡 퓨전떡 ,K-디저트 강의.

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#달래장 #밥도둑 #달래양념장 #봄나물 #밑반찬

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