레드 벨벳 컵 케이크 만들기

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빈티지홀릭

레드 벨벳 컵 케이크 만들기

레드 벨벳 컵케이크는
뉴요커들이 좋아하는 디저트로
실제로 만들어 보니
바닐라 프로스팅을
공들여야 하는 시간이 좀 걸리지만
멋과 맛을 추구하는 사람들에게
그만큼 가치를 하더군요~

4인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[바닐라 프로스팅]

무염버터
113g 구매
설탕
35g 구매
우유
122g 구매
중력분
12g 구매
바닐라익스트랙
2방울 구매
소금
1꼬집 구매

노하우

▶ 무염버터 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 박력분 조리법

▶ 중력분 조리법

조리순서Steps

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1, 실온에 둔 말랑 말랑한
버터를 핸드믹서로 가볍게 푼다

2, 설탕과 소금을 넣고
버터의 색이 하얗게 밝아지고
부피가 커질때가지 휘핑 한다

3, 실온에 둔 계란을
여러번 나눠 넣어가며 휘핑 한다

4, 붉은 색소를 원하는
양만큼 넣고 잘 섞어 준다

5, 가루재료 (코코아파우더 + 박력분)을
3번에 나눠서 버터 밀크는 2번에 나눠서 번갈아 가며 섞어 준다

6, 베이킹소다와 식초를 섞은후
반죽에 고루 섞는다

7 반죽 완성
컵 한개당 50% 채우기

예열한 오븐에 160℃에서
10~15분 정도 굽기

바닐라 프로스팅 만들기
1, 냄비에 밀가루와 우유를 넣고
거품기로 잘 섞어 준다

2, 설탕과 소금을 넣고 잘 섞는다

3, 혼합물을 거품기로
잘 저어가며 냄비 중앙이
바글바글 끓을때까지 익혀 준다

4, 체에 거른후 얼음물 위에서
온도를 25℃까지 떨어 뜨린다

5, 실온의 부드러운 버터에 넣고
휘핑해서 크림 상태를 만들어 준다
※ 참고로 프로스팅은
아이싱 보다
더 묽은 상태 입니다

레드벨벳컵케이크 관련 상품

등록일 : 2020-12-29 수정일 : 2020-12-29

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레시피 작성자About the writer

빈티지홀릭

요리 좋아하는 빈티지홀릭

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#레드벨벳 #컵 #케이크 #뉴욕컵케이크 #컵케이크 #바닐라프로스팅 #붉은색소 #디저트 #머핀

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