Name: 매콤한 고추장삼겹살
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 삼겹살 600g (or목살); 고추장 3큰술; 고춧가루 2큰술; 간장 2큰술; 맛술 3큰술; 물엿 1큰술; 설탕 1큰술; 다진마늘 1큰술; 참기름 1큰술; 생강가루 1/2작은술; 후춧가루 톡톡

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꼼지락걸

매콤한 고추장삼겹살

매콤달콤한 고추장양념을 버무려
만든 고추장삼겹살이에요.
입맛없을때 노릇하게 구워먹으면
정말 꿀맛이라죠.

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

삼겹살 or목살
600g 구매

[양념]

고추장
3큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
간장
2큰술 구매
맛술
3큰술 구매
물엿
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
생강가루
1/2작은술 구매
후춧가루
톡톡 구매

노하우

조리순서Steps

목살이나 삼겹살을 준비해주세요.
키친타올로 톡톡 두드려 핏물을
제거해주세요.

냉동고기를 사용할 경우 렌지나 실온에
해동하는 것보다 냉장실에서 해동하는 것이
누린내도 나지않고 고기맛을 해치지 않아요.

고추장,고춧가루,물엿,설탕,간장,맛술,다진마늘,참기름,
생강가루,후춧가루를 넣고 섞어줍니다.
랩핑해서 냉장고에 넣어주세요

혹시모를 잡내를 위해 맛술과 생강을 넣어줍니다.

그 사이 고기에 칼집을 내 주세요.

칼집을 내줘야 양념도 잘 배고 구울때 빨리 익는답니다.
얇은 고기는 칼집 생략하셔도 되요.

한개씩 고추장 양념을 발라가며
밀폐용기에 쌓아주세요.2시간 이상
냉장숙성을 해줍니다.

저는 뒷날꺼내줬어요.8시간 이상
숙성시켜줬더니 양념이 아주 잘 배어들어갔네요.

팬에 식용유 소량을 떨어뜨린 후
키친타올로 한 번 닦아 코팅을 해주세요.
고기를 올려주고 약불로 구워줍니다.

중약불

센불로 구우면 양념때문에 탈 수 있어요.

굽다보면 기름이 나오기 시작합니다.
돼지갈비 굽듯 자주 뒤집어가며 구워주세요.

어느정도 익었으면 가위로 잘라
속까지 익혀줍니다.

달큰한 고추장양념이 맛있는
고추장삼겹살이에요.만드는 과정도 간단하고
정말 맛있답니다.

혼자 자취하시는분은 소분해서
냉동보관해두고 냉장실에서 자연해동 해서
구워 드시면 되요.

: 양념이 있어서 약불로 구워주셔야 속까지
노릇하게 익어요

고추장삼겹살 관련 상품

등록일 : 2020-11-11 수정일 : 2020-11-12

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레시피 작성자About the writer

꼼지락걸

싱글족도 든든하게 챙겨먹어요♡♡ https://m.blog.naver.com/taji2002

포토 리뷰 1

요리 후기 3

읏자놀자 2021-08-29 23:05:20

갑자기 먹고싶어 밤에 삼겹살사다 양념에재워놓고 담날 먹었어요~ 쌈에 먹었는데 너무 맛있었어요. 약불 팁도 감사합니다~

아니아니아니 2020-12-08 18:38:42

간도 딱 맞고 맛있었어요. 고추장양념이라 많이 타서 공기청정기 가동하니 300 ㅋㅋㅋ 잘먹었어요.

쉐프의 한마디2020-12-09 11:24:56

양념이라 매운연기가 나죠~저도 공기청정기가 바쁘게 일했네요~ㅎ맛있게 해드셨다니 다행이네요~ 감기조심하시고 좋은 하루 되시기를요^^

bamppo 2021-05-14 22:20:49

새송이버섯이랑 목살이랑 같이 구웠는데 너무 맛있게 잘 먹었어요!

#돼지고기 #고추장삼겹살 #고기요리

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