집밥 TV) 김치찌개 맛있게 끓이는 법 이것만 빼라! 비법 대공개!(feat. 꽃모양 김치찌개 레시피)

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집밥 TV) 김치찌개 맛있게 끓이는 법 이것만 빼라! 비법 대공개!(feat. 꽃모양 김치찌개 레시피)

엄마밥 집밥TV의 김치찌개에는 특별한 비법이 있습니다. 뭘 더 넣는게 아니느 빼는 것! 그건 바로 무엇일까요?

2인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 김치 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 새우젓 보관법

동영상

조리순서Steps

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김치찌개에 들어갈 야채를 먼저 손질합니다. 새송이버섯, 청양고추, 양파반개를 준비했습니다.

냉장고를 털어 어울릴만한 재료를 쓰면 됩니다.

볼에 김치를 담고 물을 부어 김치양념을 씻어내줍니다. 밑동을 자르고 배추잎들을 양념을 씼어내서 꾹 짜주세요.

김칫국물은 절대 버리지 마세요.

김치 배춧잎 위에 돼지고기와 버섯을 올리고 돌돌 말아주세요.

냄비에 양파를 깔고 돌돌만 김치를 먹기좋은 크기로 썰어서 단면이 보이게 차곡차곡 담아주세요.

김치 씻어놓은 물을 체에 걸러서 양념때 쓰인 무와 고춧가루 등 재료들이 걸러냅니다.

고춧가루를 걸러낸 맑은 김칫국물과 다시육수를 넣어 끓입니다.

모양이 유지되도록 흐트러뜨리지 말고 끓입니다.

재료들이 익으면 간장 반스푼 넣고 모양흐트러지지 않게 톡톡 스며들게 합니다. 다진 마늘, 파, 청양고추(기호에 따라)를 넣고 펼칩니다.

마지막으로 새우젓을 넣어 시원한 맛을 더합니다.

: 비법은 고춧가루를 빼고 김치찌개를 끓이기입니다. 고춧가루를 빼면 김치찌개의 텁텁함이 사라지고 맑고 담백하고 맛있어져요. 돼지고기를 숭덩숭덩 썰어 넣어도 되지만 돌돌 말아서 예쁘게 냄비에 담으면 모양까지 예쁜 김치찌개가 됩니다.

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등록일 : 2020-09-24 수정일 : 2020-09-24

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엄마밥 | 집밥TV

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#김치찌개 #김치찌개비법 #돼지고기김치찌개 #김치찌개맛있게끓이는법 #김치요리

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