가지무침, 구운 가지무침

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배고픈엄마

가지무침, 구운 가지무침

텃밭에 가지가 아직도 많이 열리고 있습니다. 아침에 잠시 나갔다가 이쁘게 생긴 놈으로 두개를 따왔지요. 가지를 찜솥에 쪄서 양념에 무친 촉촉한 가지나물이 생각이 나서 가지무침을 했습니다. 대신 찜솥을 꺼내고 찌고 하는게 귀찮아 달군 팬에 기름 없이 가지를 앞, 뒤 노릇하니 구워 양념에 무쳤습니다. 물이 덜 생기는 촉촉한 가지무침입니다.

2인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

가지
2개 구매
국간장
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
갈은깨
1큰술 구매
마늘
2톨 구매

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 참기름 조리법

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깨끗하게 씻은 가지 2개를 꼭지를 잘라 내고 어슷하게 0.5~1cm 사이 두께로 잘라 줍니다.

그리고 달군 팬에 기름없이 중~약불에서 가지를 앞, 뒤 노릇하니 구워 줍니다.

그리고 구운 가지는 펼쳐 식혀 줍니다.

볼에 국간장 1큰술, 참기름 1큰술, 갈은깨 1큰술, 마늘 2톨을 곱디곱게 다져 넣고 양념을 만들어 줍니다.

그리고 식힌 구운 가지를 넣고 살살 버무려 줍니다.

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등록일 : 2020-09-01 수정일 : 2020-09-28

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배고픈엄마

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